Schneller Lachskranz mit Zitronendip - ohne Hefe

Schneller Dinkel-Lachskranz mit Zitronendip

Zu Ostern sucht ihr noch etwas Herzhaftes, was zu eurem Osterbrunch passt? Ich denke ich habe da genau das Richtige für euch. Mein schneller Dinkel-Lachskranz mit Zitronendip ist easy und schnell zubereitet und wird euch und eure Gäste geschmacklich aus den Socken hauen.

Schneller Dinkel-Lachskranz mit Zitronendip
Schneller Dinkel-Lachskranz mit Zitronendip

Schneller Lachskranz mit Zitronendip - Perfekt für euren Osterbrunch

Diesen schnellen Lachskranz mit Zitronendip gab es letztes Wochenende bei uns und wir hätten beide drin baden können so lecker war er! Ich hatte ihn ein paar Tage vorher schon einmal ausprobiert und wir fanden ihn beide so genial und herrlich lecker, dass ich wusste den muss ich schnell noch einmal umsetzen und für euch fotografieren und noch vor Ostern in den Blog bringen. Denn er ist perfekt für euren Osterbrunch und natürlich auch für jede andere Gelegenheit.

Wir haben ihn zum Serien-Abend gegessen und mit dem leckeren Zitronendip gedippt. Ihr wisst ja wir essen am Wochenende zum Serienabend sehr gerne was Gebackenes mit Dip.

Und falls sich jetzt einer von euch wundert, dass sich da Zitrone in meinen Dip und auch in den Lachskranz verirrt hat, ich mag Zitrone nur in Süßem nicht, in Herzhaftem dafür umso mehr.

Wenn es schnell gehen und trotzdem ultra lecker werden soll, dann ist mein Joghurt-Butterteig DIE Wahl!

Genau, ich wollte das Ganze nicht mit Hefeteig verkomplizieren. Manche mögen ihn nicht und haben ihre Probleme damit, außerdem hat man genug zu tun wenn Gäste kommen und kann nicht noch Rücksicht auf lange Gehzeiten nehmen. Das entfällt hier, denn mein schneller Joghurt-Butterteig, sieht zwar aus wie Hefeteig, fühlt sich an wie Hefeteig, lässt sich genauso toll verarbeiten wie Hefeteig und schmeckt auch mindestens so lecker wie Hefeteig, aber es ist eben doch keiner. Er ist mit Backpulver getrieben und direkt nach dem Kneten sofort einsatzbereit.

Es gibt schon einige süße Rezepte damit im Blog, zum Beispiel diese hier:

Schneller Butterkuchen

Schneller Rhabarberkranz mit Creamcheesefüllung

Schneller Lebkuchenkranz mit Sauerkirsch-Marzipanfüllung

Schnelle Streuseltaler mit Zwetschgen

Schnelle Erdbeer-Mohn-Schnecken

Bei herzhaften Rezepten nehme ich eigentlich meinen Joghurt-Ölteig, der auch schon bei diesen leckeren Rezepten zum Einsatz kam:

Schnelle Partyschnecken ohne Hefe im African Style

Mediterrane Gemüsetarte

Aber hier wollte ich in Verbindung mit dem Räucherlachs einen feinen, luftigen Teig mit Butteraroma einsetzen und es war genau die richtige Wahl für den Lachskranz.

Geschmäcker unterscheiden sich

Bei meinem ersten Versuch habe ich nur 100 g Räucherlachs auf dem Teig verteilt, das reicht dann etwa um die Hälfte des Teige von der langen Seite her zu belegen. Ich dachte erst das sei viel zu wenig, aber der Räucherlachs hat gut herausgeschmeckt und für mich war es die richtige Menge an Räucherlachs im Kranz, vielleicht hätte es ein klitzekleines Nü mehr sein können. Für Saschas Geschmack war es aber zu wenig, weshalb ich dann hier bei meinem zweiten Versuch 200 g Räucherlachs genommen habe, was dann auch ausreicht um den gesamten Teig zu belegen. Sascha fand es perfekt, mir war es etwas zu viel, der Räucherlachs hat sehr stark herausgeschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich es dann wohl mal mit 150 g versuchen, vielleicht ist das ja die richtige Menge wo wir es beide perfekt finden.

Der Zitronendip ist essentiell

Lasst nicht den Dip weg, unter keinen Umständen. Der schnelle Lachskranz ist suuuper lecker, aber erst der Zitronendip rundet ihn ab und macht ihn perfekt.

Schneidet den Lachskranz heiß, warm oder kalt (ich bin mir sicher man kann ihn kalt auch sehr gut essen, allerdings ist er bei uns gar nicht erst kalt geworden) in Stücke und stellt ihn zusammen mit dem Zitronendip auf den Tisch. Die Stücke werden nun in den Dip getunkt oder mit Dip bestrichen und genossen. Beides zusammen ist der Himmel!

Blogevent "Köstliche Rezepte für Ostern"

Aktuell und noch bis 13.04. läuft mein Blogevent "Köstliche Rezepte für Ostern". Zu diesem Event reiche ich meinen schnellen Lachskranz mit Zitronendip ein. Ich bin sehr gespannt was für Rezepte bis Mittwoch noch eingereicht werden und präsentiere sie euch dann am Gründonnerstag hier im Blog.

Ich wünsche euch nun ganz viel Freude mit meinem Rezept für schnellen Dinkel-Lachskranz mit Zitronendip und hoffe er schmeckt euch genauso herrlich wie uns. Ich freue mich wenn ihr mich in euren Social Media Beiträgen mit @dinkelliebe taggt, dann kann ich eure Backwerke bewundern.

Kommt auch gern in meine FB Gruppe und zeigt euer Ergebnis dort. Ich freu mich auf euch, eure

Schneller Dinkel-Lachskranz mit Zitronendip
Schneller Dinkel-Lachskranz mit Zitronendip
Zutaten für einen kleinen Kranz

Joghurt-Butterteig
150 g Joghurt
50 g weiche Butter
5 g Rohrohrzucker
5 g Salz
250 g Dinkelmehl 630
1 Pck. (18g) Weinsteinbackpulver

Füllung
150 g Frischkäse
1,5 EL frische oder TK-Kräuter, gehackt (ich habe je einen halben Esslöffel Dill, Petersilie und Basilikum genommen)
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
2 EL Milch
1,5 EL Zitronensaft
etwas Salz und Pfeffer
100 g Emmentaler gerieben
je nach Geschmack und Wunsch 100-200 g Räucherlachs

Eistreiche
1 Eigelb
1 TL Milch

Zitronendip
100 g Joghurt
50 g Magerquark
50 g Frischkäse
1 TL Milch
1 TL Zitronensaft
etwas Zitronenschalenabrieb
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
3 g Honig
etwas Salz und Pfeffer

 

Meine Empfehlungen für euch:

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Habt ihr Lust auf mehr herzhaftes Dinkelgebäck? Wie wäre es dann zum Beispiel mit diesen Rezepten:

No Knead Zwiebelkuchen

Schnelle Partyschnecken ohne Hefe im African Style

No Knead Pizzateig

Knusperdünne Flammkuchen

Mediterrane Gemüsetarte ohne Hefe

Noch mehr herzhaftes Dinkelgebäck findet ihr in dieser Übersicht, klickt euch einfach mal durch.

Habt ihr mein Rezept ausprobiert?

Ich freue mich über eure Kommentare.
Auf Social Media könnt ihr eure Bilder mit @dinkelliebe markieren, wenn ihr sie mir zeigen wollt. Kommt auch gern in meine FB Gruppe und zeigt euer Ergebnis dort, ich freue mich auf euch.

Schneller Dinkel-Lachskranz mit Zitronendip

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2 Kommentare zu „Schneller Lachskranz mit Zitronendip - ohne Hefe“

  1. Liebe Johanna,
    das Highlight bei unserem Osterbrunch war dein Lachskranz! Meine Schwester war total begeistert! Und der Zitronendip ist wirklich das i-Tüpfelchen! Ich hatte etwas mehr Zitronensaft genommen und ordentlich Zitronenabrieb - superlecker. Auf meine Teigplatte passten ca. 150g Lachs, so war es perfekt.
    Demnächst steht wieder unser Mädels-Frühstück an, da werde ich ihn wieder backen und mitbringen. Bin schon auf die Gesichter gespannt...
    Ganz liebe Grüße
    Silke

    1. Liebe Silke,
      wir sind auch ganz vernarrt in den Lachskranz mit Zitronendip. Umso mehr freue ich mich, dass er euch genauso lecker geschmeckt hat.
      Uhi da bin ich aber schon sehr gespannt was deine Mädels zu dem Kranz sagen werden. Bitte berichte dann wieder. 😀
      Liebe Grüße und noch ein schönes Wochenende,
      Johanna

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