Schnelle Erdbeer-Mohn-Schnecken ohne Hefe

Da am Sonntag Muttertag ist, habe ich heute mein Rezept für schnelle Erdbeer-Mohn-Schnecken für euch im Gepäck. Sie sind wattig weich und flaumig, richtig schön saftig, erdbeerig und mohnig zugleich und sooo einfach zu machen. 😍

Einfach nur den Teig kneten, ausrollen und mit der Marmelade bestreichen, mit den geputzten und gewürfelten Erdbeeren belegen und aufrollen. Die Rolle in 6-8 Stücke schneiden und in eine Form setzen. Muss auch keine Herzform sein, denn die Erdbeer-Mohn-Schnecken schmecken nicht nur am Muttertag. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit dem Zuckerguss beträufeln. That's it! Sooo einfach, sag ich ja. 🙃

Ihr könnt die Schnecken natürlich auch ohne Mohn zubereiten. Ihr könnt ihn einfach weglassen, ist ja doch nicht jedermanns Sache.

Und das Beste ist, dass der Teig der Erdbeer-Mohn-Schnecken nicht nur aussieht wie Hefeteig, er fühlt sich auch genauso an und auch im Mund ist es dasselbe weiche und flaumige Kaugefühl. Ja ihr habt richtig gelesen, er ist genauso, nicht nur ähnlich. 😃 Ihr wisst ja, dass ich den Quark-Ölteig nicht mag (ich finde, dass er nur bedingt Ähnlichkeit mit Hefeteig hat) und meinen leckeren Joghurt-Ölteig kennt ihr ja bereits. Mit diesem habe ich in letzter Zeit etwas herumgespielt und ihn mit Butter gemacht und heraus kam dabei mein Joghurt-Butterteig, der tatsächlich identisch mit Hefeteig ist. Alleine das Hefearoma fehlt ihm. Ansonsten kann er den Hefeteig vollkommen ersetzen und es wird keiner merken. Ich bin selbst immer wieder überrascht wie toll dieser Teig ist. Für süßes Gebäck werde ich ihn nun öfters nutzen, aber auch mein Joghurt-Ölteig wird weiterhin seine Berechtigung haben, diesen sehe ich zukünftig aber eher im herzhaften Bereich.

Viel Spaß mit dem Rezept für die schnellen Erdbeer-Mohn-Schnecken,
Eure Johanna.

Zutaten für 6-8 Schnecken

Joghurt-Butterteig
150 g Joghurt
60 g weiche Butter
30 g Milch
30 g Rohrohrzucker
1 Msp gemahlene Vanille*
1 Prise Salz
300 g Dinkelmehl 630
85 g Mohn*, kein Mohnback (der Mohn ist optional, ihr könnt ihn einfach weglassen)
1 Pck Weinsteinbackpulver

Füllung
140 g Erdbeermarmelade
100 g Erdbeeren

Zuckerguss
100 g Puderzucker (mache ich selbst, TM 20 sek / Stufe 10)
15 g Milch