Doughnuts mit Erdbeerglasur

Doughnuts mit Erdbeerglasur

Immer am ersten Freitag im Juni ist der national Doughnut Day in den USA und einigen anderen Ländern. Zur Feier des Tages habe ich fluffige Doughnuts mit Erdbeerglasur mitgebracht. Sehen die nicht himmlisch lecker aus? Und so viel sei schon mal verraten, das sind sie auch.

Doughnuts mit Erdbeerglasur
Doughnuts mit Erdbeerglasur
Doughnuts mit Erdbeerglasur
Doughnuts mit Erdbeerglasur
National Doughnut Day

Der national Doughnut Day ist der Nachfolger des Doughnut-Events, das 1938 von der Heilsarmee in Chicago ins Leben gerufen wurde, um diejenigen ihrer Mitglieder zu ehren, die während des ersten Weltkriegs den Soldaten Doughnuts servierten. Der national Doughnut Day feiert den Doughnut selbst. Viele amerikanische Doughnut-Läden bieten am National Doughnut Day kostenlose Doughnuts an.

Doughnut oder Donut?

Welche Schreibweise verwendet ihr und welche ist denn nun richtig? Doughnut stammt aus dem Englischen vom Wort dough=Teig und nut=kleiner runder Kuchen oder Keks ab. Im Amerikanischen wurde das Wort abgekürzt und es wurde der Donut draus.

Die offizielle Wörterbuchschreibweise ist Doughnut, wobei Donut als eine Variante aufgeführt wird. Doughnut ist die ursprüngliche, allgemein bevorzugte Schreibweise. Sie ist in den Vereinigten Staaten gebräuchlicher und international weitaus häufiger. Donut ist eine amerikanisierte, verkürzte Variante, die nicht falsch ist, aber viel seltener verwendet wird.

Deep fry or not deep fry, das ist hier die Frage!

Ich habe zum ersten Mal Gebäck auf dem Herd frittiert! Jaaaaa wirklich! Hab ich noch nie gemacht, hatte ich viel zu viel Respekt vor. In meiner Kindheit gab es keine Fritteusen, und ich besitze auch jetzt keine, und ich bin als Kind mal am heißen Topf auf dem Herd mit dem Pommesfett hängengeblieben und habe das ganze heiße Fett übers Bein bekommen. Das prägt.

Jetzt bei den fluffigen Doughnuts mit Erdbeerglasur habe ich mich aber doch getraut, weil ich es einfach mal ausprobieren wollte und weil Sascha meinte nur frittiert sind es richtige Doughnuts. Ich habe meine große, schwere Woll Pfanne* genommen, die kann man beim besten Willen nicht runter reißen, und was soll ich sagen? Es war pipi einfach und hat richtig Spaß gemacht. Es war herrlich zuzusehen wie riesig sie im Fett geworden sind.

Würde ich sie wieder frittieren? Ich glaube nicht. Die Doughnuts mit Erdbeerglasur sind zwar wirklich WAHNSINNIG lecker geworden, ich habe den ganzen Tag nur noch geschwärmt und war hin und weg, aber mir sind das einfach viel zu viele Kalorien.

Fettgebäck mag ich zwar sehr gern, esse ich aber sonst gar nicht. Das kann ich mir gar nicht erlauben, da hab ich am nächsten Tag gleich 10 kg mehr auf der Waage. Mindestens!

Spaß beiseite, damit das Ganze nicht so ausufert haben wir es abends mit Salat wieder ausgeglichen. Und so blieb zum Glück nichts auf der Hüfte hängen, aber beim nächsten Mal würde ich sie mit etwas Butter einpinseln und im Airfryer oder Ofen backen. Ist bestimmt genauso lecker und weniger böse.

Eine Nummer größer bitte

Wir mögen alles gern eine Nummer größer. Große Mega Muffins, richtig große Amerikaner und XXL Schokoschnecken das ist unsere Kragenweite. Und natürlich wollte ich keine so winzig kleinen Doughnuts, sondern was richtiges in der Hand. Und ich rede nicht von diesen Minidoughnuts, die laut Sascha eigentlich Microdoughnuts heißen müssten, sondern von der Standartgröße mit etwa 70 g... Pffft was ist das denn? Ist ja in 3 Sekunden weginhaliert.

Meine Doughnuts werden also etwas dicker als üblich ausgestochen und haben am Ende mit Erdbeerglasur ein Kampfgewicht von sage und schreibe round about 150 g. Hah! Das passt schon eher! Da ist ordentlich was zum Reinbeißen und Genießen dran.

Fazit

Die Doughnuts mit Erdbeerglasur haben eine richtig fluffige und wattig weiche Krume und die Erdbeerglasur schmeckt herrlich nach frischen Erdbeeren. Ich hätte mir im Leben nicht träumen lassen, dass sie so himmlisch lecker werden.

Diese Doughnuts wird es hier mit Sicherheit auch wieder geben, denn wir lieben Hefegebäck. Aber ich werde sie beim nächsten Mal dann doch im Ofen oder im Airfryer backen, einfach um Kalorien einzusparen. Ich wette sie sind dann trotzdem noch himmlisch lecker.

Von der Menge her sind es 9 Stück geworden. 8 habe ich ausgestochen und aus den 8 Doughnut holes, also den "Löchern in der Mitte", habe ich dann den neunten zusammengesetzt. Aus dem kleinen Teigrest am Schluss habe ich auch nochmal drei holes ausgestochen und die habe ich dann so wie sie waren frittiert. Die sind nämlich auch ganz beliebt, die Doughnut holes, dafür gibt es sogar extra eigene Rezepte.

9 Stück waren für ein Wochenende zu viel für uns zwei, weshalb ich 3 für ein andermal eingefroren habe. Ich freu mich jetzt schon drauf.

Noch mehr Doughnut Rezepte

Alljährlich ruft Zorra vom Kochtopf andere Blogger dazu auf gemeinsam Doughnuts am Doughnut Day zu posten. Ich bin, wie einige andere auch, diesem Ruf gefolgt. Unter dem Rezept habe ich euch die anderen Teilnehmer verlinkt, ihr findet dort noch mehr dieser herrlichen Köstlichkeiten. Mir hat es riesigen Spaß gemacht das auszuprobieren und ich war sehr gern dabei, danke für deine Einladung liebe Zorra!

Ich wünsche euch nun viel Spaß mit meinem Rezept für fluffige Doughnuts mit Erdbeerglasur und lasst mich in den Kommentaren unbedingt wissen wie sie euch geschmeckt haben. Auf Instagram könnt ihr mich gern mit @dinkelliebe taggen damit ich eure Beiträge sehen kann. Eure

Doughnuts mit Erdbeerglasur
Doughnuts mit Erdbeerglasur
Doughnuts mit Erdbeerglasur
Doughnuts mit Erdbeerglasur
Zutaten für einen süßen Hefeteig mit einem Teiggewicht von 980 g / 9 sehr große Doughnuts zu je 108 g Teigeinlage

Hefeteig
500 g Dinkelmehl 630
50 g Rohrohrzucker
5 g Flohsamenschalen
15 g Frischhefe
1/2 TL gemahlene Vanille*
250 g Milch, kühlschrankkalt
20 g Limettensaft, kühlschrankkalt
1 Ei, kühlschrankkalt

80 g Butter, kühlschrankkalt
10 g Salz

Erdbeerglasur
70 g Erdbeeren
30 g Erdbeermarmelade
15 g Schlagsahne
350 g Puderzucker

Die kalten Zutaten sind nötig, da sich der TM beim Kneten stark erhitzt und dadurch die Teigtemperatur zu hoch würde. Knetet ihr per Hand oder mit einer anderen Maschine ist das nicht nötig.

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Hier findet ihr noch weitere leckere Doughnutrezepte:
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Doughnuts mit Erdbeerglasur
Doughnuts mit Erdbeerglasur
Doughnuts mit Erdbeerglasur

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10 Kommentare zu „Doughnuts mit Erdbeerglasur“

  1. Liebe Johanna,

    deine Donuts sind so wunderschön geworden und sehen richtig lecker aus.
    Kalorien hin oder her, manchmal muss man ja auch was für Bauch, Beine und Po tun 😉

    Herzliche Grüße

    Susan

  2. Schön, dass du dich doch ans frittieren getraut hast, dein Ergebnis sieht nämlich super aus! Ich finde ja auch, nur frittiert sind sie wirklich echte Donuts... aber gebacken schmecken sie auch super 🙂
    Und ich habe mich schon gefragt, wie du diese hübsche Form in der Mitte hinbekommen hast, jetzt weiß ich es!
    Liebe Grüße, Bettina

    1. Liebe Bettina,
      das hat auch wirklich richtig Spaß gemacht und es war hammerlecker! Aber beim nächsten Mal guck ich wie sie gebacken schmecken, das ist sicher auch sehr lecker.
      Ich hab das schon öfters gesehen und es einfach mal ausprobiert, hat super geklappt und sieht aus wie eine Blume. Ich glaub das war der Hübschste von allen. 🙂
      Liebe Grüße
      Johanna

  3. Deine Giga-Donuts sehen mega lecker aus! Mir geht es mit dem Frittieren wie dir, es ist einfach too much und bleibt bei mir auch an den Hüften hängen. Ausserdem finde ich Frittiertes nur ganz frisch lecker. Für mich ist Backofen oder Heissluftfritteuse eine gute Alternative.

    1. Danke dir liebe Zorra, das freut mich sehr. 😊
      Wie gesagt es hat mir richtig Spaß gemacht es auszuprobieren und die waren auch wirklich mega schweinelecker! 😍 Aber trotzdem ist das einfach zu viel des Guten und nächstes Mal teste ich sie auch aus dem Ofen oder Airfryer. Bin sehr gespannt wie diese dann schmecken, die Beignets waren aus dem Ofen ja auch toll.
      Liebe Grüße
      Johanna

  4. Liebe Johanna,
    ich bin da ganz bei Sascha: Donuts sind frittiert einfach großartig(er). Ich habe auch keine Fritteuse - warum auch, ich frittiere NIE. Aber zum Dougnutday einmal im Jahr darf man schon mal eine Ausnahme machen, finde ich. 😉 An Deinem "winzigen" Erdbeerkringel würde ich mich auch sehr gerne sattessen! Schaut köstlich aus.
    Herzlichst, Conny

    1. Liebe Conny,
      das freut mich und da reiche ich dir doch gerne einen zum reinbeißen und genießen.
      Ich werde es beim nächsten Mal mit dem Backofen oder Airfryer probieren und sehen wie es mir gefällt. 🙂
      Liebe Grüße
      Johanna

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