Anleitungen für Sauerteig & Co.

Oft werde ich gefragt wie ich meinen Lievito Madre oder mein Hefewasser hergestellt habe. Hier habe ich euch die Links zu den Anleitungen für Sauerteig & Co. zusammengetragen.

Hefewasser
Dies ist meiner Meinung nach die beste Anleitung zum Hefewaser herstellen im Netz. Als ich meins im März 2018 angesetzt habe, gab es diese Anleitung leider noch nicht, aber Alex von Brotokoll hat mich damals sehr unterstützt und mir alle Fragen beantwortet.

Lievito Madre
Meinen Dinkel Lievito Madre habe ich im Oktober 2016, bei einem Gemeinschaftsprojekt der lieben Steffi von Kochtrotz, nach ihrer Anleitung angesetzt.

Sauerteig – Homebaking
Anleitungen von Dietmar Kappl für verschiedene Arten der Sauerteigführung.

Sauerteig – Ketex
Bei Ketex findet man mehrere Anleitungen für verschiedene Sauerteigführungen.

Sauerteig – Plötzblog
Anleitung von Lutz Geißler zum Sauerteig ansetzen, hegen und pflegen.

Wasserkefir
Anleitung mit vielen nützlichen Tipps und Rezepten.

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