Hefewasser

Blumenbrötchen - Grießbrötchen

Blumenbrötchen / Grießbrötchen

Am 01.03. war bereits der meteorologische Frühlingsbeginn und am 20.03. ist der kalendarische. Gefühlt allerdings hatten wir bereits im Februar Frühling. Was war das schon für ein schönes, warmes und sonniges Wetter! Und weil ich ein Sonne und Wärme liebender….

Broa de Milho

Broa de Milho

In Portugal gilt neben der Kartoffel das Brot als zweites kohlehydratreiches Grundnahrungsmittel. Es wird gerne als Grundzutat oder auch als Beilage angeboten. In den Küstenregionen, wo üblicherweise Fisch mit Gemüse oder Salat auf den Tisch kommt, wird es als weitere….

Brötchenblume

Brötchenblume

Sucht ihr noch etwas für einen besonderen Anlass? Vielleicht für ein Frühstück mit den Lieben oder für den Osterbrunch mit Freunden. Dann habe ich hier meine Brötchenblume für euch. 🌸 Sie ist wunderschön und man kann Gäste damit perfekt beeindrucken…..

Fifty Fifty Toast

Fifty Fifty Toast

Wenn wir in den Urlaub fahren und eine Ferienwohnung gemietet haben dann nehmen wir immer unser eigenes Brot mit. Ich backe dann immer ein normales und ein Toastbrot. Beides schneide ich in Scheiben, friere sie ein und nehme sie in….

Rögglinge

Rögglinge

Die Rögglinge haben eine wattig weiche Krume und einen leicht roggigen Geschmack. Sie passen sowohl zu Süßem als auch zu Herzhaftem. Besonders mit meinem Pflaumenmus aus dem Ofen harmonieren sie geschmacklich wunderbar. Zutaten für ein Teiggewicht von 890 g /….

Schmetterlingsbrötchen

Schmetterlingsbrötchen

Was für ein Wetter! Gestern noch 34 Grad sonnig, morgen nur noch 20 Grad bewölkt. Holt euch am Wochenende mit diesen Schmetterlingsbrötchen die Sonne zurück auf den Frühstückstisch! Sommerlich gelb wie Zitronenfalter kommen sie angeflattert. Mit Maismehlanteil und langer, kalter….

Schneebrötchen

Schneebrötchen

Jeder kennt sie, die Schneebrötchen vom Plötzblog. Morgens nur schnell abgestochen, sind sie fix gebacken und frisch auf dem Tisch. Sozusagen Faulenzerbrötchen. Ich habe sie bereits mehrfach auf Dinkel umgebaut und hier ist eine Variante davon. Beim Vollkornanteil und dem….

Sourdough Wildyeast Bread

Sourdough Wildyeast Bread

Ende September hat Claudio Perrando ein Rezept freigegeben – SOURDOUG KEFIR BREAD by CLAUDIO PERRANDO. Claudio ist für mich ein großer Meister und Brotkünstler und ich habe das Brot bei der erstbesten Gelegenheit Anfang Oktober auf Dinkel umgebaut. Heute komme….

Sternbrötchen

Sternbrötchen

Sehen diese Sternbrötchen nicht fantastisch aus? 😍⭐️✨ Ich liiiieeeebe sie und auf eurem adventlichen Frühstückstisch werden sie richtig was her machen. Damit könnt ihr eure Lieben so richtig erfreuen und zum Frühstück verwöhnen. Natürlich sind sie nicht nur hübsch sondern….

Dinkelvollkornmischbrot mit Emmer

Vollkornmischbrot mit Emmeranteil

Mindestens genauso wie den Dinkel liebe ich den Emmer für seinen herrlichen Geschmack und kombiniere ihn sehr gerne mit Dinkel. Beide im Team überzeugen mit ihren harmonisch nussigen Aromen. Dies ist ein reines Vollkornbrot mit Dinkel und Emmer. Getrieben von….

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