Ihr wisst ja, wie sehr wir zu besonderen Anlässen veganen Eierlikör lieben, und wenn es euch genauso geht, dann habe ich hier mal wieder eine neue Variante für euch – veganer Pistazien-Eierlikör. Der ist sowas von lecker, ihr müsst ihn UNBEDINGT ausprobieren!
Ein neues Eierlikörrezept zu Ostern – veganer Pistazien-Eierlikör
Vor Ostern wollte ich, wie jedes Jahr, endlich mal wieder eine neue vegane Eierlikörvariante in den Blog bringen und habe überlegt, was es werden könnte. Wir lieben Eierlikör und wir lieben Pistazien, was liegt da näher, als beides miteinander zu vereinen? Also habe ich erst einmal recherchiert und tatsächlich kein einziges Rezept für Pistazien-Eierlikör im Internet gefunden. Kann das sein, dass noch niemand auf diese grandiose Idee gekommen ist?
Sascha war skeptisch und meinte: „Wenn es noch kein Rezept dafür gibt, dann hat das ja einen Grund, vielleicht wird das nichts oder es schmeckt nicht." Aber ich war überzeugt, dass das was wird und unwiderstehlich schmeckt. Also habe ich es einfach ausprobiert und was soll ich sagen? Mein veganer Pistazien-Eierlikör ist einfach traumhaft köstlich geworden.
Das Pistazienmus habe ich im Thermomix nach meiner Anleitung für Nussmus selbst gemacht und es zum Eierlikör gegeben. Wenn ihr keinen Thermomix und auch keinen anderen Hochleistungsmixer besitzt, um das Mus herzustellen, sollte es sicher auch gehen, wenn ihr die Pistazien einfach nur sehr fein mahlt.
Das Aroma des veganen Eierlikörs vereint sich mit dem feinen Aroma der Pistazien zu einem veganen Eierlikör-Pistazien-Traum. Das müsst ihr unbedingt probieren!
Der vegane Pistazien-Eierlikör ist pur der absolute Wahnsinn, aber probiert ihn unbedingt auch mal als Maracuja- oder Mangoflip aus, das wird euch auch aus den Latschen hauen. So unglaublich lecker ist das!
Kennt ihr eigentlich schon meine anderen veganen Eierlikör-Rezepte im Blog? Eines ist leckerer als das andere. Klickt sie unbedingt mal durch.
Blogevent "Köstliche Rezepte für Ostern"
Aktuell und bis zum 13.04. läuft noch mein Blogevent "Köstliche Rezepte für Ostern". Zu diesem Event reiche ich meinen veganen Pistazien-Eierlikör ein. Ich hoffe, es kommen noch viele tolle Osterrezepte zusammen, sodass ich euch am Gründonnerstag eine tolle Rezeptsammlung präsentieren kann.
Ich wünsche euch nun ganz viel Freude mit meinem Rezept für allerbesten veganen Pistazien-Eierlikör. Lasst ihn euch schmecken, und falls ihr ihn verschenken wollt, macht unbedingt genug, sonst bleibt nichts zum Verschenken über, weil er einfach so wahnsinnig lecker und schnell selbst weggeschlabbert ist. Eure
Zutaten für etwa 1 L veganer Pistazien-Eierlikör
100 g Pistazienmus ich habe mein selbstgemachtes Pistazienmus genommen
500 g pflanzliche Sahne, nach Bedarf sojafrei (keine Hafersahne, diese dickt nicht an) wenn du es gerne leichter möchtest, dann kannst du auch halb Pflanzensahne/halb Pflanzenmilch nehmen
250 g Rohrohrzucker
35 g Speisestärke
¼ TL gemahlene Vanille*
optional: 1 Prise Kurkuma für die Farbe
optional: 1 Prise Kala Namak für den Eigeschmack
250 g Vodka
Etwa 50 Gramm der Sahne mit der Stärke verrühren.
Den Rest der Sahne mit allen weiteren Zutaten für den veganen Eierlikör, bis auf den Vodka, in einen Topf geben und mit einem Schneebesen* klümpchenfrei miteinander verrühren. Die Stärkemischung dazugeben und ebenso unterrühren.
Alles unter ständigem Rühren aufkochen und kurz köcheln lassen, bis es schön angedickt ist.
Den Topf von der Platte ziehen und den Vodka unterrühren, bis sich alles miteinander verbunden hat.
Den veganen Pistazien-Eierlikör sofort in heiß ausgespülte Flaschen* abfüllen und verschließen.
Wenn du magst, kannst du die Flaschen dann noch mit hübschen Etiketten* oder Tafel-Etiketten* versehen. Das macht sich besonders gut, wenn du sie verschenken möchtest. Noch schöner: Drucke deine individuell gestalteten Etiketten mit einem Beschriftungsgerät* selbst.
Der vegane Pistazien-Eierlikör schmeckt nach dem Abkühlen sofort, nach zwei bis drei Tagen wird er jedoch immer noch besser und besser, da sich die Aromen dann schön miteinander verbinden.
Da er schön dickflüssig und cremig wird, sich aber auch etwas absetzen kann, schüttle ihn vorm Öffnen immer kräftig durch. Gekühlt hält er sich mindestens 3–4 Wochen.
Alle Zutaten, bis auf den Vodka, in den Mixtopf geben und 9 Min / 90 Grad / Stufe 3 kochen.
Den Vodka zugeben und 20 Sek / Stufe 3 unterrühren.
Den veganen Pistazien-Eierlikör sofort in heiß ausgespülte Flaschen* abfüllen und verschließen.
Wenn du magst, kannst du die Flaschen dann noch mit hübschen Etiketten* oder Tafel-Etiketten* versehen. Das macht sich besonders gut, wenn du sie verschenken möchtest. Noch schöner: Drucke deine individuell gestalteten Etiketten mit einem Beschriftungsgerät* selbst.
Der vegane Pistazien-Eierlikör schmeckt nach dem Abkühlen sofort, nach zwei bis drei Tagen wird er jedoch immer noch besser und besser, da sich die Aromen dann schön miteinander verbinden.
Da er schön dickflüssig und cremig wird, sich aber auch etwas absetzen kann, schüttle ihn vorm Öffnen immer kräftig durch. Gekühlt hält er sich mindestens 3–4 Wochen.
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Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich auf deinen Kommentar.
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Hallo
Die Angaben für die Zubereitung im Thermomix besagen 80 Grad.
Wieso? Das is zu hoch. Die Eier haben gesteckt, hätt ich mal besser auf mein Gefühl gehört, schade um die teuren Zutaten .
mfg Gabi
Hallo Gabi,
das tut mir sehr leid zu lesen und ich kann deinen Ärger nachvollziehen. Ich selbst produziere schon seit Jahren auf genau diese Weise viele verschiedene Sorten Eierlikör und es hat immer geklappt. Auch bekomme ich jedes Jahr, besonders in der Osterzeit, viele tolle Rückmeldungen zu meinen Eierlikörrezepten. Noch nie war bei mir oder einem der Nachkocher das Ei gestockt.
Und ja du hast prinzipiell recht, Ei sollte man nicht über 70 Grad erhitzen damit es nicht stockt, es muss aber ein paar Minuten bei 70 Grad erhitzt werden um eventuelle Salmonellen abzutöten. Mein Thermomix erreicht mit der angegebenen Zeit- und Temperatureinstellung immer nur 70 Grad und es passt. Ich könnte mir vorstellen, dass deiner vielleicht besser heizt als meiner und du ihn dann tatsächlich lieber auf 70 Grad einstellen solltest, ich habe noch den alten TM31.
Liebe Grüße
Johanna
Hallo Johanna.
Mein Thermomix heizt schon gut. Ich habe den TM 6. Ich hab mir schon neue Pistazien besorgt, weil ich den Likör gerne machen möchte. Die Temperatur werd ich dann bei 70 Grad eingeben, dann wirds schon passen.
Manchmal hat man eben Rückschläge. Ich werde dir dann berichten wie der Likör geworden ist.
Liebe Grüße
Gabi
Liebe Gabi,
entschuldige nochmals den ärgerlichen Missversuch. Ich freue mich nun schon auf dein Feedback wenn du ihn dann noch einmal gekocht hast. 🙂 Dieser Eierlikör ist wirklich wahnsinnig lecker und schon sehr oft nachgekocht und gelobt worden, leider nur auf Social Media und nicht hier. Da fällt mir ein ich sollte ihn auch mal wieder machen. 😀
Danke jedenfalls für den Denkanstoß, dass die neuen Geräte besser heizen, soweit hatte ich noch gar nicht gedacht. Vielleicht sollte ich meine Rezepte dann überarbeiten und die richtige Temperatur einsetzen.
Liebe Grüße
Johanna
Hallo Johanna
Ich habe den Likör heute noch mal gemacht und habe im Thermomix 70 Grad eingegeben. Das hat super funktioniert, schmecken tut er köstlich. Wäre gut, wenn du die Temperatur bei der Zubereitung im Thermomix ändern könntest.
Liebe Grüße
Gabi
Liebe Gabi,
wunderbar, das freut mich sehr. 🙂 Lass ihn dir gut schmecken!
Ich notiere es mir und passe es schnellstmöglich an.
Liebe Grüße
Johanna