Eierlikör ist definitiv eines der besten "Stöffchen", die es so gibt. Wir können jedenfalls nicht genug davon bekommen, wenn wir einmal angefangen haben Eierlikör zu schlabbern können wir uns kaum noch bremsen. Allerdings ist er nur wirklich köstlich wenn er selbst gemacht ist. Gekauft schmeckt er gar nicht, finde ich. Und das schöne an dieser cremigen Herrlichkeit ist, dass man ihn in vielen Variationen machen kann. Meinen Eierlikör mit Amaretto kennt ihr ja sicher schon und diesmal wollte ich eine fruchtige Variante machen. Heraus kam dieser extra köstliche Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade.
Hach ja der ist extra mega lecker geworden, so zum reinlegen und drin baden lecker! Und dieses "lecker Stöffsche" bringe ich zum Blogevent "Zum Wohl!" von Zorra von 1x umrühren bitte aka Kochtopf und Simone von zimtkringel zum anstoßen mit. Natürlich nur virtuell, denn gemeinsam feiern und anstoßen ist ja Dank Corona und Kontaktsperre aktuell leider nicht drin. Aber psssst lasst euch gesagt sein der schmeckt auch ganz alleine. hihi *hicks*
Ich setz mich dann mal mit meinem Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade hier hin und warte die Zusammenfassung, was die anderen alle mitgebracht haben, bei Zorra auf dem Blog ab. Ich fürchte bis es soweit ist muss ich wohl noch ein paar Ladungen kochen.
Falls ihr nun überlegt was ihr mit dem ganzen übrigen Eiweiß machen sollt, dann kommt hier mein ultimativer immer fortwährender Tipp: Ich friere Eiweiß immer ein und verbrauche es dann so wie ich es benötige. Aber ich hätte auch ein paar richtig tolle Rezepte zur Eiweißverwertung im Blog, falls ihr sie doch lieber sofort verbrauchen wollt.
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept für Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade und ein wunderschönes Osterfest, trotz der Corona Situation.
Ich freue mich wenn ihr mich in euren Social Media Beiträgen mit @dinkelliebe taggt, dann kann ich eure Backwerke bewundern.
Kommt auch gern in meine FB Gruppe und zeigt euer Ergebnis dort. Ich freu mich auf euch, eure
Zutaten für etwa 1,2 L Likör
300 g Erdbeeren, frisch oder TK (ich hatte noch Griesheimer Erdbeeren vom letzten Sommer im TK)
100 g weiße Schokolade
8 Eigelb
400 g Sahne
200 g Rohrohrzucker
1/2 TL gemahlene Vanille
250 g weißer Rum
optional etwas rote Lebensmittelfarbe (ich habe diese natürliche Lebensmittelfarbe* genommen)
Letzte Aktualisierung am 27.07.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Die gefrorenen Erdbeeren etwas antauen, oder frische nehmen, und mit einem Standmixer oder Pürierstab pürieren.
Die Schokolade grob hacken.
Alle Zutaten, bis auf den Rum, unter rühren über dem Wasserbad auf 70 Grad erhitzen. Ein paar min bei dieser Temperatur cremig rühren.
Nun den Rum und nach Belieben etwas rote Lebensmittelfarbe zugeben und mit dem Schneebesen unterrühren.
Den Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade in heiß ausgespülte Flaschen* abfüllen, verschließen und im Kühlschrank lagern. Gekühlt hält er sich etwa 4 Wochen, aber vorher ist er längst leer getrunken.
Da der Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade sehr dick wird, müsst ihr ihn vor dem Öffnen sehr kräftig durchschütteln damit er cremig wird und aus der Flasche kommt.
Die gefrorenen Erdbeeren und die weiße Schokolade in den Mixtopf geben und 10 sek / Stufe 10 zerkleinern.
Alle weiteren Zutaten, bis auf den Rum, in den Mixtopf geben und 8 min / 70 Grad / Stufe 4 erhitzen.
Nun den Rum und nach Belieben etwas rote Lebensmittelfarbe zugeben und 10 sek / Stufe 5 unterrühren.
Den Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade in heiß ausgespülte Flaschen* abfüllen, verschließen und im Kühlschrank lagern. Gekühlt hält er sich etwa 4 Wochen, aber vorher ist er längst leer getrunken.
Da der Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade sehr dick wird, müsst ihr ihn vor dem Öffnen sehr kräftig durchschütteln damit er cremig wird und aus der Flasche kommt.
Ihr wisst nun nicht was ihr mit all dem übrigen Eiweiß machen sollt? Na wie wärs denn dann mit dem himmlisch leckeren Angel Food Cake mit Creamcheesefrosting und Erdbeeren? Da kommen nämlich gleich 10 Stück rein. Ansonsten hab ich noch ein paar weitere Rezepte zur Eiweißverwertung im Blog. Klickt euch einfach mal durch. 🙂
Hast du mein Rezept ausprobiert?
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Liebe Johanna, das Rezept ist wunderbar! Schon allein die Farbe gefällt mir unglaublich gut. Ich freu mich schon aufs Nachbrauen! Das wird DAS Geschenk für meine Mama zum Muttertag.
Liebe Grüße und frohe Ostern
Simone
Liebe Simone,
ich freue mich sehr, dass dir mein Rezept so gut gefällt. Wir finden den Likör zum reinlegen lecker. Ich würde mich sehr freuen wenn du deine Mutti damit erfreuen kannst. ❤️
Bei der Farbe habe ich leicht mit der verlinkten natürlichen Farbe aus Rote Bete Pulver nachgeholfen. Ohne ist er heller.
Liebe Grüße
Johanna
Ohja, dein Stöffsche klingt verlockend lecker. Da ist alles drin was ich mag! Zum Wohl, liebe Johanna!
Dankeschön liebe Zorra, das freut mich. 😊🌸
Der macht wirklich süchtig. 😋😋
Zum Wohl! 🥂
Mega lecker und echt einfach zu machen.
Das Rezept ist echt klasse.
Hallo lieber Gabbuuh,
danke dir mein Lieber fürs ausprobieren und für den schönen Kommentar. 😍❤️
Lass ihn dir schmecken.
Liebe Grüße
Johanna
Liebe Johanna,
dein Erdbeer Likör ist zum reinlegen unglaublich lecker😋😋
Habe ihn für den Geburtstag meiner Tochter gemacht. Die Ladys haben sich die Flasche aus der Hand gerissen.
Werde die Tage jetzt für mich noch herstellen und selbst in Ruhe geniessen.
Danke für das tolle Rezept😍
Viele liebe Grüße
Bea
Liebe Bea,
oh wie schön! Dein Kommentar hat mich sehr gefreut, danke dir.
Ich wünsche dir viel Spaß beim genießen, wenn du ihn für dich nochmal gekocht hast. Jetzt hast du mich angefixt und ich glaube ich muss ihn auch bald mal wieder für uns machen. Ich habe noch tolle Erdbeeren aus unserem Ort im TK, die ich im letzten Sommer eingefroren habe. 🙂
Liebe Grüße
Johanna
Hallo, vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Den werde ich meiner Mama zum Muttertag machen! Eine kurze Frage hätte ich noch zur Zubereitung im Thermomix (Ich bin Anfänger) die 8 Min bei 80 Grad zählen erst wenn auch die Temperatur von 80 Grad erreicht ist oder? Also die Zeit, bis das Gerät erhitzt hat zählt nicht zu den 8 Min? Danke für deine Antwort und das tolle Rezept
Hallo liebe Lina,
die 8 min sind die Gesamtzeit, die eingestellt werden muss. Länger dauert es nicht. 🙂
Viel Spaß mit dem Rezept, deine Mama wird sich bestimmt sehr freuen.
Liebe Grüße
Johanna
Hallo ☺️Ich habe es gemacht mit Monsieur Cousin von Lidl. Was soll ich sagen sehr lecker 🤤 🥰
Liebsten Dank für deine tolle Rückmeldung, das freut mich sehr.
Liebe Grüße
Johanna
Juhu , kann ich anstelle von rum sich Korn nehmen ?
Ich möchte den Likör gern Ostern verschenken
Glg
Hallo Andrea,
das passt sicher auch. 🙂
Liebe Grüße und schöne Ostern,
Johanna