Mandel-Spekulatius

Dieses Jahr habe ich meine ersten Spekulatius selbst gebacken und finde sie einfach herrlich. Spekulatiusgewürz habe ich schon öfters mal in einfachen Butterkeksteig gegeben, aber so richtige Spekulatius habe ich noch nie selbst gebacken bisher. Das gehört nun der Vergangenheit an. Ich bin ziemlich begeistert und deshalb habe ich euch gleich mein Rezept für Dinkel Mandel-Spekulatius mitgebracht.

Dinkel Mandel-Spekulatius

Mandel-Spekulatius - sehr praktisch aus der Silikon-Backform, geht aber auch ohne

Noch ist es nicht zu spät um euch diese tolle Spekulatiusform* schnell noch zu besorgen, aber Spekulatius könnt ihr auch ohne spezielle Backform backen. Einfach den Teig schön dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden oder Formen ausstechen und mit Mandelblättchen belegen. Das klappt auch prima, nur das Muster auf der anderen Seite fehlt dann eben.

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Ein absoluter Klassiker - Mandel-Spekulatius

Ich finde ja Spekulatius dürfen, genauso wie Vanillekipferl und klassisches Spritzgebäck, als absolute Klassiker an Weihnachten auf gar keinen Fall fehlen und selbstgemachte Dinkel Mandel-Spekulatius sind gleich nochmal leckerer. Sie sind so richtig schön knusprig und in einer Plätzchendose aufbewahrt halten sie sich auch ein paar Wochen, aber so alt werden sie erst gar nicht.

Müsst ihr ausprobieren!

Aber bevor ihr die Mandel-Spekulatius dann alle aufgefuttert habt müsst ihr unbedingt noch meine köstliche Spekulatiuscreme damit machen.

Ich wünsche euch nun viel Spaß mit meinem Rezept für Mandel-Spekulatius. Eure

Habt ihr mein Rezept ausprobiert?

Ich freue mich über eure Kommentare.
Auf Social Media könnt ihr eure Bilder mit @dinkelliebe markieren, wenn ihr sie mir zeigen wollt. Kommt auch gern in meine FB Gruppe und zeigt euer Ergebnis dort, ich freue mich auf euch.

Dinkel Mandel-Spekulatius
Zutaten für etwa 30 Spekulatius, aus der Spekulatiusform*

Spekulatiusteig
50 g Mandeln
200 g Dinkelmehl 630
100 g Butter
100 g Rohrohrzucker
15 g Milch
7-8 g Spekulatiusgewürz*
1/2 TL gemahlene Vanille*
1 Prise Salz

Außerdem
etwa 60 g Mandelplättchen

Meine Empfehlungen für euch:

-11% Lurch 65016 Spekulatiusform 15 x 30 cm
Kitchen Craft MasterClass Antihaft-Kuchen-Kühlgestell zum Backen, Stahl, Silber, 46 x 26 x 16 cm
Biovegan Bio Bourbon-Vanille, hochwertige Vanille gemahlen aus Madagaskar, volles Aroma in wiederverschließbarem Glas, Vanillepulver mit fein-süßem Geschmack (1x 15g)
100 g Spekulatiusgewürz der Spitzenklasse natürlich vom-Achterhof Spekulatius Gewürz

Letzte Aktualisierung am 30.01.2023 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Tipps

Spekulatius könnt ihr auch ohne spezielle Backform backen. Einfach den Teig schön dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden oder Formen ausstechen und mit Mandelplättchen belegen.
Bevor ihr die Mandel-Spekulatius alle aufgefuttert habt müsst ihr damit unbedingt noch meine köstliche Spekulatiuscreme ausprobieren.

Habt ihr Lust auf mehr leckere Dinkel Plätzchenrezepte? Wie wäre es dann mit diesen hier:

Diese und weitere leckere Plätzchenrezepte findet ihr in der Übersicht für Cookies & Plätzchen. Klickt euch gern mal durch.

*Affiliatelink/Werbelink: Dinkelliebe ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können. Euch entstehen dadurch keine Mehrkosten. Grundsätzlich empfehle ich nur Produkte, die ich selbst nutze und gut finde.

4 Kommentare zu „Mandel-Spekulatius“

  1. Liebe Johanna ,lange war ich auf der Suche nach einem Spekulatiusrezept auf Dinkelbasis…
    Danke für dein Rezept …sie sind einfach köstlich und das Rezept ist direkt in mein Weihnachtrezeptbuch gelandet🥰🥰

    1. Liebe Daniela,
      da freue ich mich aber sehr, dass mein Rezept in dein Rezeptbüchlein wandern durfte.
      Danke dir für die schöne Rückmeldung. 🙂
      Liebe Grüße
      Johanna

  2. Hallo ihr lieben, tolles Rezept, ich backe alles nur mit Dinkelmehl. Ich hab eine Frage, kann ich das auch ohne Zucker machen, auch kein Zuckerersatz? Ich liebe Rezepte schnell und einfach, vielen Dank im Voraus ich wo bin ich würde mich freue auf eine Reaktion.
    Bis dahin alles Liebe
    Rita 💖

    1. Hallo liebe Rita,
      ich habe noch nie Plätzchen ohne Zucker gebacken, aber mir fällt jetzt nicht ein warum das nicht klappen sollte. 🙂
      Probiers doch einfach mal aus und berichte dann gerne, dann weiß ich auch Bescheid und andere, die das noch lesen.
      Liebe Grüße
      Johanna

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