Mandel-Spekulatius

Dieses Jahr habe ich meine ersten Spekulatius selbst gebacken und finde sie einfach herrlich. Spekulatiusgewürz habe ich schon öfters mal in einfachen Butterkeksteig gegeben, aber so richtige Spekulatius habe ich noch nie selbst gebacken bisher. Das gehört nun der Vergangenheit an. Ich bin ziemlich begeistert und deshalb habe ich euch gleich mein Rezept für Mandel-Spekulatius mitgebracht.

Mandel-Spekulatius

Mandel-Spekulatius

Noch ist es nicht zu spät um sich diese tolle Spekulatiusform* schnell noch zu besorgen, aber Spekulatius kann man auch ohne spezielle Backform backen. Einfach den Teig schön dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden oder Formen ausstechen und mit Mandelplättchen belegen. Das klappt auch prima, das Muster auf der anderen Seite fehlt dann nur.

Ich finde ja Spekulatius dürfen genauso wie Vanillekipferl an Weihnachten auf gar keinen Fall fehlen und selbstgemacht sind sie gleich nochmal leckerer. Sie sind so richtig schön knusprig und in einer Plätzchendose aufbewahrt halten sie sich auch ein paar Wochen, aber so alt werden sie erst gar nicht. 😁

Aber bevor ihr sie dann alle aufgefuttert habt müsst ihr unbedingt noch meine köstliche Spekulatiuscreme damit machen.

Ich wünsche euch nun viel Spaß mit meinem Rezept für Mandel-Spekulatius,
eure Johanna.

Mandel-Spekulatius

Mandel-Spekulatius

Zutaten für etwa 30 Spekulatius

Spekulatiusteig
50 g Mandeln
200 g Dinkelmehl 630
100 g Butter
100 g Rohrohrzucker
15 g Milch
7-8 g Spekulatiusgewürz
1/2 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz

Außerdem
etwa 60 g Mandelplättchen

Tipps

Spekulatius kann man auch ohne spezielle Backform backen. Einfach den Teig schön dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden oder Formen ausstechen und mit Mandelplättchen belegen.

Bevor ihr sie alle so aufgefuttert habt müsst ihr unbedingt noch meine köstliche Spekulatiuscreme damit machen.

Schreibt mir bitte einen Kommentar, wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert habt. Über Feedback freue ich mich nämlich sehr und es hilft mir besser bei Google gefunden zu werden. Vielen lieben Dank dafür!

Mandel-Spekulatius

Mandel-Spekulatius

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