Einfaches Rezept für knusprige Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl

Mit diesem gelingsicheren Rezept kannst du leckere Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl ganz schnell und einfach selbst backen. Sie sind schön knusprig, schmecken himmlisch nach weihnachtlichen Gewürzen und sind einfach so viel besser als gekaufte Spekulatius.

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Dinkel Mandel-Spekulatius

Dieses Jahr habe ich meine ersten Spekulatius selbst gebacken und finde sie einfach herrlich. Spekulatiusgewürz habe ich schon öfters mal in einfachen Butterkeksteig gegeben, aber so richtige Spekulatius habe ich noch nie selbst gebacken bisher. Das gehört nun der Vergangenheit an. Ich bin ziemlich begeistert und deshalb habe ich dir gleich mein Rezept für Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl mitgebracht.

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Kennst du schon meine eBooks Dinkelige Weihnachten und Dinkelige Weihnachten mit dem Thermomix?

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Warum du diese Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl unbedingt backen solltest. Sie sind:

  • Ohne Weizen
  • Ohne Ei
  • Schnell und einfach gemacht
  • Super lecker
  • Schön knusprig
  • Besser als gekaufte Spekulatius
  • Perfekt als Geschenk aus der Küche
  • Ein tolles Gebäck für die Weihnachtszeit

Ein absoluter Klassiker - Mandel-Spekulatius

Ich finde ja Spekulatius dürfen, genauso wie Vanillekipferl und klassisches Spritzgebäck, als absolute Klassiker an Weihnachten auf gar keinen Fall fehlen und selbstgemachte Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl sind gleich nochmal so lecker. Sie sind so richtig schön knusprig, schmecken so sooo viel besser als die gekauften aus dem Supermarkt oder vom Bäcker und in einer Plätzchendose aufbewahrt halten sie sich auch ein paar Wochen. Theoretisch! Vertrau mir, so alt werden sie erst gar nicht. *grins*

Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl - ganz einfach mit oder ohne Backform selber backen

Noch ist es nicht zu spät um dir diese tolle Spekulatiusform* schnell noch zu besorgen, damit werden die Plätzchen wunderschön und erhalten die typische Prägung, die wir von Spekulatius gewohnt sind.

Du kannst die Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl jedoch auch ganz einfach ohne spezielle Backform backen. Einfach den Teig schön dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden oder Formen ausstechen und auf mit Mandelblättchen belegte Backbleche legen. Das klappt genauso gut, nur das Muster auf der anderen Seite fehlt dann eben.

Diese Rezepte mit Mandel-Spekulatius musst du unbedingt ausprobieren!

Bevor du dann alle Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl vernascht hast, musst du unbedingt noch folgende Köstlichkeiten damit ausprobieren:

Du kannst den Teig für die Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl auch fix im Thermomix rühren

Wie fast alle meine Rezepte kannst du auch den Teig für diese Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl ganz fix in deinem Thermomix zusammenrühren. Deshalb habe ich dir unten im Rezept neben der herkömmlichen Zubereitung auch die Zubereitung im Thermomix aufgeschrieben. Klicke dazu einfach auf den zweiten Reiter bei der Zubereitung und der Text für die Zubereitung im Thermomix wird dir angezeigt.

Und nun wünsche ich dir viel Spaß mit meinem Rezept für Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl. Deine

Hast du mein Rezept ausprobiert?

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Dinkel Mandel-Spekulatius
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Zutaten für etwa 30 Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl, mit der Spekulatiusform*

Spekulatiusteig
50 g Mandeln
200 g Dinkelmehl 630
100 g Butter
100 g Rohrohrzucker
15 g Milch
7-8 g Spekulatiusgewürz*
1/2 TL gemahlene Vanille*
1 Prise Salz

Außerdem
etwa 60 g Mandelplättchen

Meine Empfehlungen für dich:

Lurch 65016 Spekulatiusform 15 x 30 cm
MasterClass Antihaft-Kuchen-Kühlgestell zum Backen, Stahl, Silber, 46 x 26 x 16 cm
Biovegan Bourbon Vanille gemahlen, 15 g
Rimoco N°723 Bio Spekulatiusgewürz - Spekulatius Gewürzmischung für z.B. für Lebkuchen, Printen oder Früchtebrot u.v.m. | Bio Anbau (DE-ÖKO-007) | 55 g in eleganter Gewürzdose mit Aromadeckel

Letzte Aktualisierung am 15.06.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Tipp

Du kannst die Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl auch ganz einfach ohne spezielle Backform backen. Einfach den Teig schön dünn ausrollen, in Rechtecke schneiden oder Formen ausstechen und auf mit Mandelblättchen belegte Backbleche legen. Das klappt genauso gut, nur das Muster auf der anderen Seite fehlt dann eben.

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6 Kommentare zu „Einfaches Rezept für knusprige Mandel-Spekulatius aus Dinkelmehl“

  1. Liebe Johanna ,lange war ich auf der Suche nach einem Spekulatiusrezept auf Dinkelbasis…
    Danke für dein Rezept …sie sind einfach köstlich und das Rezept ist direkt in mein Weihnachtrezeptbuch gelandet🥰🥰

  2. Hallo ihr lieben, tolles Rezept, ich backe alles nur mit Dinkelmehl. Ich hab eine Frage, kann ich das auch ohne Zucker machen, auch kein Zuckerersatz? Ich liebe Rezepte schnell und einfach, vielen Dank im Voraus ich wo bin ich würde mich freue auf eine Reaktion.
    Bis dahin alles Liebe
    Rita 💖

    1. Hallo liebe Rita,
      ich habe noch nie Plätzchen ohne Zucker gebacken, aber mir fällt jetzt nicht ein warum das nicht klappen sollte. 🙂
      Probiers doch einfach mal aus und berichte dann gerne, dann weiß ich auch Bescheid und andere, die das noch lesen.
      Liebe Grüße
      Johanna

  3. Also ich hab das Rezept letztes Jahr Weihnachten gemacht und fand es sehr lecker. Hatte wohl nur vergessen es zu posten. Gefiel mir prima und die Teile waren rucki zucki weggemampft.

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