... und Blumen und Schmetterlinge. 🐰🌸🦋 Sind die nicht hübsch? 😍
Für das kommende Osterfest habe ich euch ein paar fluffige Dinkel-Joghurthasen aus meinem Joghurt-Ölteig mitgebracht.
Quark-Ölteig kennt ihr ja eigentlich alle, oder? Ich mag ihn nicht sonderlich, er ist mir einfach zu fest und zu trocken, aber meinen Umbau mit Joghurt liebe ich!
Diese niedlichen Joghurthasen und Blumen und Schmetterlinge hier sind richtig saftig, locker und fluffig und ganz schnell und easy gemacht. In dieser handlichen Größe lassen sie sich einfach so wegfuttern, da muss man schon aufpassen dass man selbst noch etwas abbekommt so schnell sind sie weg.
Egal ob zum Osterbrunch oder auf dem österlichen Kaffeetisch, die Joghurthasen passen einfach immer. Und wenn ihr andere Formen ausstecht könnt ihr sie auch das ganze Jahr über anbieten. Die schmecken einfach immer lecker!
Ich wünsche euch ganz viel Freude mit dem Rezept für meine leckeren Joghurthasen. Und ich freue mich wenn ihr mich in euren Social Media Beiträgen mit @dinkelliebe taggt, dann kann ich eure Backwerke bewundern. Eure
Zutaten für etwa 30-50 Teilchen, je nach Größe eurer Ausstecher
Joghurt-Ölteig
220 g Joghurt
110 ml neutrales Öl
2 Eier
100 g Rohrohrzucker
½ TL von meinem selbstgemachten Orangenaroma oder etwas Orangenschalenabrieb
½ TL gemahlene Vanille*
1 Prise Salz
600 g Dinkelmehl 630
1½ Pck (25 g) Weinsteinbackpulver
Außerdem
150 g geschmolzene Butter
Zucker zum Wälzen
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig alle Zutaten, bis auf Mehl und Backpulver, gut miteinander verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5-1 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher* Hasen oder nach Belieben auch Blumen und Schmetterlinge und mehr ausstechen. Die Reste wieder miteineinander verkneten, nochmals ausrollen und weitere Formen ausstechen bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Teilchen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
Auf mittlerer Schiene etwa 12 min backen bis sie goldbraun sind.
Die Joghurthasen sofort noch einmal mit der geschmolzenen Butter bestreichen und im Zucker wälzen.
Auf einem Kuchengitter* abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig alle Zutaten, bis auf Mehl und Backpulver, in den Mixtopf geben und 10 sek / Stufe 4 verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen, dazu geben und 3 min / Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5-1 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher* Hasen oder nach Belieben auch Blumen und Schmetterlinge und mehr ausstechen. Die Reste wieder miteineinander verkneten, nochmals ausrollen und weitere Formen ausstechen bis der Teig aufgebraucht ist.
Die Teilchen auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
Auf mittlerer Schiene etwa 12 min backen bis sie goldbraun sind.
Die Joghurthasen sofort noch einmal mit der geschmolzenen Butter bestreichen und im Zucker wälzen.
Auf einem Kuchengitter* abkühlen lassen.
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