Schnelles Stollenkonfekt mit Aprikosen – ohne Hefe

Schnelles Dinkel Stollenkonfekt mit Aprikosen

Mögt ihr gerne Stollen? Dann habe ich heute genau das richtige für euch dabei! Schnelles Dinkel Stollenkonfekt ohne Hefe aus meinem schnellen und richtig leckeren Joghurt-Butterteig. Stollenkonfekt, das ist Christstollen als Fingerfood. Kleine, handliche Häppchen in Plätzchengröße, die schmecken wie ihr großer Bruder und ihm in nichts nachstehen. Mmmmh so gut!

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Schnelles Dinkel Stollenkonfekt mit Aprikosen
Schnelles Dinkel Stollenkonfekt mit Aprikosen

Schnelles Stollenkonfekt ohne Hefe – fix gemachte Weihnachtsleckerei

Schnelles Stollenkonfekt ohne Hefeteig? Aber ja doch! Mit meinem leckeren und schnell gemachten Joghurt-Butterteig gar kein Problem. Er lässt sich genauso verarbeiten wie Hefeteig und am Ende wird keiner merken, dass es gar kein Hefeteig ist. Versprochen!

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Kennst du schon meine eBooks Dinkelige Weihnachten und Dinkelige Weihnachten mit dem Thermomix?

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Das einzige was an diesem Rezept etwas Vorlauf braucht ist das Quellstück. Aber das ist super fix zusammengerührt und muss dann nur noch herumstehen und quellen. Der Einfachheit halber könnt ihr es schon am Vorabend vor dem Backen vorbereiten, so kann es über Nacht quellen und ihr könnt am nächsten Tag direkt loslegen.

Zur Freude der Rosinenhasser habe ich bei meinem Rezept für schnelles Stollenkonfekt darauf verzichtet und getrocknete Aprikosen genommen. Das schmeckt herrlich und findet auch bei der Rosinen verschmähenden Fraktion Anklang. Ihr könnt die Aprikosen aber auch gern austauschen und Rosinen, Cranberries oder anderes Trockenobst eurer Wahl verwenden.

Weniger Zucker = mehr Geschmack!

Ich habe bei meinem Rezept für schnelles Stollenkonfekt den Zucker drastisch reduziert. Auf das Stollenkonfekt kommt ja noch Puderzucker und somit ist massenweise Zucker im Teig überhaupt nicht nötig. Außerdem enthält der Teig bereits Trockenobst, Orangeat und Likör, was alles selbst auch Zucker enthält. Die Teilchen sind am Ende wirklich ausreichend süß, vertraut mir. Ich bin niemand der Zucker verteufelt, aber ich mag es nicht so übersüß, das muss wirklich nicht sein. Man muss sich ja nicht unnötiger Weise mit so viel Zucker vollpumpen, wenn es auch mit weniger schmeckt. Zumal alle Aromen viel besser zur Geltung kommen wenn sie nicht so vom Zucker überlagert sind.

Wie ihr das Stollengewürz für mein schnelles Stollenkonfekt selbst machen könnt, habe ich euch gestern gezeigt und auch in der Zutatenliste verlinkt. Und falls ihr es nicht selbst machen wollt, dann müsst ihr unbedingt dieses leckere Bio Stollengewürz* probieren! Das schmeckt wirklich richtig, richtig toll!

Und nun wünsche ich euch ganz viel Freude mit meinem Rezept für schnelles Dinkel Stollenkonfekt ohne Hefe. Eure

Hast du mein Rezept ausprobiert?

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Schnelles Dinkel Stollenkonfekt mit Aprikosen
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Zutaten für etwa 36 Stück

Quellstück
100 g getrocknete Aprikosen (alternativ anderes Trockenobst, z.B. Rosinen oder Cranberries)
50 g Orangeat (alternativ Zitronat oder mehr Trockenobst)
50 g gestiftelte Mandeln (alternativ andere Nüsse, z.B. Haselnüsse oder Pistazien)
50 g Amaretto (alternativ anderer Likör oder Saft)

Stollenteig
100 g weiche Butter
30 g Rohrohrzucker
100 g Joghurt
1 Ei
300 g Dinkelmehl 630
10 g Weinsteinbackpulver
1 TL Stollengewürz, ich nehme mein selbstgemachtes Stollengewürz
1 TL gemahlene Vanille*
1 TL selbstgemachtes Orangenaroma
1 Prise Salz
das Quellstück

Außerdem
70 g Butter, geschmolzen
etwa 100 g Rohrohrpuderzucker

Meine Empfehlungen für euch:

MasterClass Antihaftbeschichteter Kuchen-Kühlrost zum Backen, Stahl, Silber, 26 x 23 x 16 cm
Biovegan Bourbon Vanille gemahlen, 15 g

Letzte Aktualisierung am 27.05.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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Schnelles Dinkel Stollenkonfekt mit Aprikosen

*Affiliatelink/Werbelink: Dinkelliebe ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können. Dir entstehen dadurch keine Mehrkosten. Grundsätzlich empfehle ich nur Produkte, die ich selbst nutze und gut finde.

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6 Kommentare zu „Schnelles Stollenkonfekt mit Aprikosen – ohne Hefe“

  1. Ich hab noch geraspeltes Marzipan und gehackte Pistazien hineingetan. Sowie Cranberries und Aprikosen. Und hab die Masse dann einige Stunden ziehen lassen. Und was soll ich sagen? Ein Hammerrezept!! Danke dafür und viele Grüsse Kristina

  2. Ein wunderbares Gebäckrezept!!Ich habe keinen Joghurt gehabt und nur Magerquark. Da hab ich den mit Wasser in Richtung Joghurt gerührt und das hat geklappt.Es schmeckt wunderbar und ist so schnell gemacht.Schöne Weihnachten wünsch ich. Mit vielen Grüssen Doris.

    1. Liebe Doris,
      da hast du eine super Lösung gefunden, ich hätte es genauso gemacht. 🙂
      Ich freu mich, dass es dir geschmeckt hat, wir lieben das schnelle Stollenkonfekt auch sehr.
      Dankeschön, dir auch eine schöne Weihnachtszeit.
      Liebe Grüße
      Johanna

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