Protein-Gewürzkuchen mit Äpfeln

Dinkel Protein-Gewürzkuchen mit Äpfeln

Was wäre die Weihnachts- und Winterzeit ohne einen köstlichen Gewürzkuchen? Mögt ihr Gewürzkuchen auch so gerne? Dann habe ich heute eine etwas gesündere Variante für euch dabei. Ihr kennt ja meine neuen Dinkel Proteinrezepte mit weniger Kalorien und mehr Proteinen, das funktioniert aber nicht nur bei Brötchen und Co. sondern auch bei Kuchen wie diesem leckeren Protein-Gewürzkuchen mit Äpfeln.

Dinkel Protein-Gewürzkuchen mit Äpfeln
Gesünder und proteinreicher und dennoch nicht weniger lecker!

Der Protein-Gewürzkuchen mit Äpfeln ist locker luftig und saftig, schmeckt nach weihnachtlichen Gewürzen und Nüssen. Ein rundum köstlicher Kuchen für die Weihnachts- und Winterzeit. Dass er weniger Kalorien als ein gewöhnlicher Gewürzkuchen und dafür mehr Proteine hat schmeckt man ihm überhaupt nicht an. Gesünderer Kuchen ohne Verzicht beim Geschmack!

Beim Teig habe ich auf zusätzliches Fett verzichtet, der Magerquark sorgt für Saftigkeit. Zum Süßen habe ich den gesünderen Kokosblütenzucker genommen, der nur sehr langsam ins Blut geht, ohne den Blutzuckerspiegel hochzutreiben. Die karamellige Note des Kokosblütenzuckers passt perfekt zum Protein-Gewürzkuchen. Und beim Mehl habe ich gesundes Dinkelvollkorn verwendet das ich mit meiner Mockmill 100 selbst frisch gemahlen habe. Das nussige Aroma des Dinkelvollkornmehls passt hervorragend zu den Nüssen im Teig. Ein rundum gelungener und sehr leckerer Kuchen. Überzeugt euch selbst.

Ich wünsche euch ganz viel Freude mit meinem Rezept für Protein-Gewürzkuchen mit Äpfeln. Viel Spaß beim Backen und Genießen, eure

Dinkel Protein-Gewürzkuchen mit Äpfeln
Zutaten für eine 20er Springform*

Proteinrührteig
2 Eier
100 g Kokosblütenzucker
200 g Magerquark
80 g Nüsse nach Wahl
80 g Dinkelvollkornmehl, ich habe es in  meiner Mockmill 100 selbst frisch gemahlen (Alternativ Dinkel Auszugsmehl, Ausmahlungsgrad nach Wahl. Am gesündesten ist natürlich Dinkelvollkornmehl.)
30 g Kakao*
1 Pck Weinsteinbackpulver
7 g Lebkuchengewürz
2 TL Instant Kaffee oder Instant Getreidekaffee
1/2 TL Ceylon Zimt*
1/2 TL  gemahlene Vanille*
1 Prise Salz

Außerdem
2 mittelgroße Äpfel (ich nehme am liebsten Boskoop)
30 g Nüsse nach Wahl zum Bestreuen
etwas Rohrohrpuderzucker zum Bestäuben

Ab s o f o r t
erhaltet ihr 3% Rabatt*
auf euren gesamten Einkauf bei Mockmill

*gültig in D-A-CH
Rabatt
Nur über diesen Link** erhaltet ihr mit dem Rabattcode** P2022-DL-03
3% Rabatt auf euren gesamten Einkauf im Mockmill Shop. Startet noch heute und genießt den vollen Geschmack des frisch gemahlenen Getreides.
-6% Städter 661301 we love baking Backform, Metall, Silber, 20 x 20 x 7, 5 cm
Biovegan Bio Bourbon-Vanille, hochwertige Vanille gemahlen aus Madagaskar, volles Aroma in wiederverschließbarem Glas, Vanillepulver mit fein-süßem Geschmack (1x 15g)
Bio Ceylon Zimt gemahlen (250g) mit wenig Cumarin in premium Qualität | 100% ECHTES Bio Ceylon Zimt Pulver
GEPA Bio Cacao pur Amaribe - Kakaopulver - 1 Karton ( 6 x 125g )

Letzte Aktualisierung am 2.12.2022 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Nüsse mahlen und beiseite stellen oder fertig gemahlene Nüsse verwenden.

Die Eier mit dem Zucker mit dem Mixer mindestens 5 min weiß schaumig aufschlagen.

Den Magerquark auf niedrigster Stufe ganz kurz unterrühren.

Die Nüsse mit den restlichen trockenen Zutaten mischen, dazugeben und kurz unterrühren. Nur so lange rühren bis sich alles miteinander verbunden hat.

Eine 20er Springform* am Boden mit Backpapier belegen und den Rand buttern. Den Teig gleichmäßig in die ausgebutterte Springform streichen.

Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Die Viertel in feine Streifen schneiden, ohne sie dabei ganz durchzuschneiden. Die Viertel auf den Teig geben.

Die Nüsse grob hacken und auf dem Kuchen verteilen.

Etwa 40 min auf mittlerer Schiene backen.

Den Protein-Gewürzkuchen mit Äpfeln auf einem Gitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Ihr steht total auf gesündere Dinkelrezepte mit viel Protein? Wie wäre es dann mit schnellen Protein Apfel-Zimt-Schnecken – so köstlich fluffig oder schnellen, luftigen Protein Frühstückshörnchen – ohne Hefe? Diese und mehr Proteinrezepte findet ihr über diese Übersicht.

Habt ihr mein Rezept ausprobiert?

Ich freue mich über eure Kommentare.
Auf Social Media könnt ihr eure Bilder mit @dinkelliebe markieren, wenn ihr sie mir zeigen wollt. Kommt auch gern in meine FB Gruppe und zeigt euer Ergebnis dort, ich freue mich auf euch.

Dinkel Protein-Gewürzkuchen mit Äpfeln

*Affiliatelink/Werbelink: Dinkelliebe ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können. Euch entstehen dadurch keine Mehrkosten. Grundsätzlich empfehle ich nur Produkte, die ich selbst nutze und gut finde.

**Affiliatelink/Werbelink/Rabattcode: Wenn ihr über diesen Link/mit diesem Rabattcode kauft könnt ihr mich dabei ein wenig unterstützen die Kosten für den Blog zu tragen. Euch entstehen dadurch keine Mehrkosten. Ich bedanke mich herzlichst im Voraus für eure Unterstützung!

6 Kommentare zu „Protein-Gewürzkuchen mit Äpfeln“

  1. Tolles Rezept! Danke für diese gesündere Variante. Es ist immer wieder erstaunlich, wie gut man Magerquark zum Backen verwenden kann. Wenn ich nicht schon so viel Weihnachtsgebäck hätte, würde ich den Kuchen gleich backen. Ich verschiebs auf nach Weihnachten 😉

    1. Liebe Nadja,
      ich freue mich, dass dir das Rezept so gut gefällt. Es ist wirklich erstaunlich was man machen kann, ohne dass der Genuss darunter leidet.
      Keine Eile das Rezept läuft ja nicht weg und der Kuchen schmeckt noch den ganzen Winter lang gut. 🙂
      Liebe Grüße
      Johanna

  2. Super Rezept! Hab ihn heute spontan gebacken mit der 1,5-fachen Menge in der 24er Form. Absolut lecker und passt sehr gut zu meiner Low Carb-Ernährung. Den gibt es garantiert öfter. Danke für deinen tollen Ideen, liebe Johanna.
    Ich finde übrigens die Neugestaltung der Website sehr gelungen, da macht das Stöbern noch mehr Spaß.

    1. Liebe Andrea,
      das freut mich wirklich sehr, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat. 🙂 Schlanker Genuss sollte nicht schlank schmecken finde ich. Hast du schon die neuen Protein Käsekuchen-Waffeln gesehen? Die sind sicher auch was für dich.
      Danke dir auch für dein Lob über unseren Relaunch, dann war es ja die Mühe wert. 🙂
      Liebe Grüße
      Johanna

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Pflichtfelder sind mit * markiert.

Der Kommentar wird nach dem Senden zur Freischaltung eingereicht

Scroll to Top
Mockup-Dinkelige-Weihnachten-beide

eBooks "Dinkelige Weihnachten" und "Dinkelige Weihnachten mit dem Thermomix"

Für die schönste Zeit des Jahres habe ich in diesen beiden Büchern meine 30 besten Weihnachtsrezepte zusammengetragen.

Melde dich jetzt für meinen kostenlosen Newsletter an!

Verpasse keinen Blogbeitrag mehr und bleibe immer auf dem Laufenden. 😊

Über welche Beiträge möchtest du informiert werden: