Schneller, veganer Nusskranz ohne Hefe - so saftig, so fluffig, so lecker nussig

Für die Nussfülle die Haselnüsse im Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten rösten oder kurz in der Pfanne rösten bis sie leicht Farbe bekommen und anfangen zu duften. Danach abkühlen lassen und die Häutchen von den Nüssen reiben.

Die gerösteten Haselnüsse mahlen. Falls ihr kein Gerät zum Mahlen der Nüsse habt, dann könnt ihr auch bereits gemahlene Nüsse kaufen und diese in der Pfanne kurz anrösten.

Die Milch aufkochen. Die gemahlenen Nüsse mit den restlichen trockenen Zutaten mischen und mit der heißen Milch übergießen und verrühren. Die Masse beiseite stellen und abkühlen lassen.
Keine Angst, die Masse ist zuerst sehr flüssig, während sie abkühlt, saugen die Semmelbrösel aber die Milch auf und die Masse wird dick.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Teig Joghurt, Butter, Zucker, Vanille und Salz gut miteinander verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck ausrollen. Mit der Nussfülle bestreichen und den Rand etwas frei lassen.

Den Teig von der Längsseite her aufrollen und die Rolle der Länge nach in der Mitte durchschneiden. Die beiden Stränge miteinander verdrehen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem Kranz legen.

Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Falls nötig kannst du die letzten 1-2 Minuten unter Beobachtung Heißluft zuschalten, damit der Kranz mehr Farbe bekommt.

Den Kranz auf einem Kuchengitter* abkühlen lassen.

Für den Zuckerguss den Puderzucker sieben und in einem Schüsselchen mit dem Limettensaft glatt rühren. Den schnellen, veganen Nusskranz ohne Hefe mit dem Guss einstreichen, nach Belieben mit gehackten Pistazien oder anderen gehackten Nüssen bestreuen und schmecken lassen.

Für die Nussfülle die Haselnüsse im Backofen bei 180 Grad 10-12 Minuten rösten oder kurz in der Pfanne rösten bis sie leicht Farbe bekommen und anfangen zu duften. Danach abkühlen lassen und die Häutchen von den Nüssen reiben.

Die gerösteten Haselnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 9 mahlen.

Die Milch aufkochen. Die gemahlenen Nüsse mit den restlichen trockenen Zutaten mischen und mit der heißen Milch übergießen und verrühren. Die Masse beiseite stellen und abkühlen lassen.
Keine Angst, die Masse ist zuerst sehr flüssig, während sie abkühlt, saugen die Semmelbrösel aber die Milch auf und die Masse wird dick.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Min / Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck ausrollen. Mit der Nussfülle bestreichen und den Rand etwas frei lassen.

Den Teig von der Längsseite her aufrollen und die Rolle der Länge nach in der Mitte durchschneiden. Die beiden Stränge miteinander verdrehen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem Kranz legen.

Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Falls nötig kannst du die letzten 1-2 Minuten unter Beobachtung Heißluft zuschalten, damit der Kranz mehr Farbe bekommt.

Den Kranz auf einem Kuchengitter* abkühlen lassen.

Für den Zuckerguss den Puderzucker sieben und in einem Schüsselchen mit dem Limettensaft glatt rühren. Den schnellen, veganen Nusskranz ohne Hefe mit dem Guss einstreichen, nach Belieben mit gehackten Pistazien oder anderen gehackten Nüssen bestreuen und schmecken lassen.