Veganer Eierlikörkuchen mit knusprigen Streuseln und Eierlikörguss – Omas klassisches Rezept neu interpretiert

Natürlich ist das Rezept für den Eierlikörkuchen nicht von meiner Oma, denn wie du mittlerweile weißt, war meine Kindheit mit meiner Familie nicht so rosig für mich und ich kann mich ehrlich gar nicht daran erinnern, dass meine Omas jemals Kuchen gebacken hätten. Aber im Internet kann man das Grundrezept für Omas Eierlikörkuchen finden. Und wenn wir mal ehrlich sind, Omas wussten einfach aus dem Handgelenk wie es geht, sie waren einfach die besten Bäckerinnen und Köchinnen. Die meisten zumindest.

Omas klassischer Eierlikörkuchen neu interpretiert: vegan, mit knusprigen Streuseln und Eierlikörguss

Mein neu interpretierter, veganer Eierlikörkuchen aus Dinkelmehl mit knusprigen Streuseln und einem köstlichen Eierlikörguss wird dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Ich verrate dir, warum du ihn unbedingt auf deine To-Bake-Liste setzen musst.

Veganer Eierlikörkuchen: Ein Klassiker neu aufgelegt

Der Eierlikörkuchen ist seit Generationen ein Klassiker in vielen Familien und bei Kaffeekränzchen sehr beliebt. Mein neu interpretierter, veganer Eierlikörkuchen mit Streuseln und Eierlikörguss bringt frischen Wind in das traditionelle Rezept und verleiht ihm eine knusprige Note. Die Streusel auf dem Kuchen sorgen für ein unvergleichliches Mundgefühl, während der Eierlikörguss das Ganze perfekt abrundet.

Übrigens habe ich für den Teig und den Eierlikörguss selbstgemachten, veganen Eierlikör genommen. Ich habe ihn nach meinem Rezept für veganen Eierlikör mit Rum gekocht. Falls du auch so ein großer Eierlikörfan bist, wie wir, dann versuch doch auch mal meine weiteren Varianten.

Jedes Jahr in der Osterzeit gibt es von mir ein neues Eierlikörrezept hier im Blog und auch dieses Jahr wird kurz vor Ostern wieder eine neue Variante online gehen. Eierlikör ist schnell und einfach zu machen und immer toll zum selber schlabbern oder verschenken.

Saftiger Eierlikörkuchen – Rührteig mit weniger Fett und Zucker = nochmal so lecker!

Ich war als Kind schon kein Freund von fettem Essen. Eierkuchen, Kartoffelpuffer, alles, was in viel Fett gebraten wurde oder viel Fett enthielt, habe ich grundsätzlich abgelehnt. Naja zumindest habe ich es versucht, es ist ja nicht so, als ob ich eine Wahl gehabt hätte.

Doch heute habe ich die Wahl! Und so habe ich das Grundrezept für Eierlikörkuchen genommen und Zucker und Butter deutlich reduziert. Damit der Kuchen dennoch schön saftig ist, habe ich ihm etwas pflanzlichen Joghurt zugegeben. Einen Teil der Butter und des Zuckers habe ich dann in leckere, knusprige Streusel reinvestiert und dem Kuchen noch einen Eierlikörguss spendiert. Denn was gibt es schon Besseres als einen mit Streuseln getoppten Kuchen mit Guss darüber? Also bei mir herrscht riesige Streuselliebe, schon seit meiner Kindheit, und Sascha liebt sie auch.

Ich habe den Kuchen natürlich wieder mehrfach testgebacken bis ich mit dem Rezept zufrieden war. Der Joghurt im Rührteig ist optional, wenn du gerne saftigen Rührteig magst, dann mach ihn rein, wenn du die Krume lieber feiner möchtest, dann lass ihn einfach weg.

Fluffiger, veganer Eierlikörkuchen aus Dinkelmehl mit Streuseln und Eierlikörguss – Ein Kuchen für jeden Anlass

Egal ob du eine Geburtstagsparty oder ein gemütliches Beisammensein mit der Familie oder Freunden planst, dieser vegane Eierlikörkuchen mit Streuseln und Eierlikörguss schmeckt genauso lecker wie nach Omas Rezept und ist für jeden Anlass die perfekte Wahl. Die süße und saftige Textur des Kuchens ist einfach unwiderstehlich und wird deine Gäste begeistern. Serviere ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genieße den herrlichen Duft und Geschmack von Nostalgie und Geborgenheit.

Ganz einfach zubereitet – veganer Eierlikör-Streuselkuchen

Mein neu interpretierter veganer Eierlikör-Streuselkuchen klingt vielleicht aufwändig, doch er ist sehr einfach zu machen. Mit ein paar einfachen Schritten und einer handvoll Zutaten kannst du diesen köstlichen, veganen Eierlikörkuchen aus Dinkelmehl mit Streuseln und Eierlikörguss in kürzester Zeit zaubern. Und das Beste ist: Du kannst ihn auch problemlos 1-2 Tage im Voraus backen, um dir Zeit und Stress zu sparen. Er schmeckt dann immernoch genauso saftig und lecker.

Dieser weltbeste, vegane Eierlikörkuchen mit Streuseln und Eierlikörguss ist:

• Vegan
• Ohne Weizen
• Ohne Eier
• Ohne tierische Milch, Sahne und Butter
• Ohne Soja möglich
• Enthält weniger Zucker und Fett als der klassische Eierlikörkuchen
• Mit oder ohne Thermomix sehr schnell und einfach selbst gemacht
• Unkompliziert zu machen
• Schön saftig
• Herrlich knusprig
• Himmlisch weich und fluffig
• Wahnsinnig lecker, wie nach Omas Rezept für Eierlikörkuchen!
• Schmeckt köstlich nach Eierlikör!

Fazit

Insgesamt ist mein veganer Eierlikörkuchen mit Streuseln und Eierlikörguss eine einfache und leckere Möglichkeit, Omas klassisches Rezept für Eierlikörkuchen aufzupeppen und ihn in eine moderne, vegane Variante zu verwandeln. Die knusprigen Streusel und der Eierlikörguss verleihen ihm eine besondere Note und machen ihn zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Probier ihn aus und erlebe die Begeisterung, die er bei deinen Gästen hervorrufen wird! Ich werde ihn auch bald wieder backen, denn während ich dir hier so vorschwärme, läuft mir selbst schon wieder das Wasser im Mund zusammen, weil er einfach so unglaublich köstlich schmeckt!