Diese Zimtschneckenplätzchen schmecken so lecker wie richtige Zimtschnecken, sie sind nur etwas handlicher. Zimtschneckenfingerfood quasi, mit einem Haps sind sie im Mund. Dieses Rezept MUSST du probieren!
Zimtschneckenplätzchen - eine der besten Plätzchensorten!
Sie gehören mit zu den allerleckersten Weihnachtsplätzchen, die du dir auf deinem Weihnachtsteller nur vorstellen kannst. Und das Beste ist: Das Rezept für die Zimtschneckenplätzchen passt nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern einfach immer. Sie versüßen dir das Kaffeekränzchen mit Freunden und Familie und eignen sich perfekt als Geschenk aus der Küche.
Also ich kann Zimt einfach immer essen. Wie sieht das denn bei dir so aus? Isst du auch gerne das ganze Jahr über Zimt? Es soll ja Leute geben, die finden, Zimt passt nur an Weihnachten. Schwer vorstellbar für mich, mein Verbrauch an Ceylon Zimt ist ähnlich hoch wie für Kakao. Zimt ist für mich einfach nicht wegzudenken aus meiner Küche, ebenso wie Vanille.
Zimtschnecken – eines der besten Gebäcke auf Erden
Und das gilt auch für die Zimtschneckenplätzchen aus Dinkelmehl, oooh ja! Ich liebe Zimt so sooo sehr, und Zimtschnecken sind einfach der Himmel auf Erden! Ob nun mit Hefeteig wie bei meinem Rezept für fluffige Zimtschnecken oder ohne Hefe wie bei meinem Rezept für schnelle, vegane Zimtschnecken. Was liegt da näher, als Zimtschnecken auch mal im Plätzchenformat zu backen – Zimtschneckenplätzchen also.
Einfach und schnell gemacht, das Rezept für die weltbesten Zimtschneckenplätzchen
Die köstlichen Zimtschneckenplätzchen sind wirklich einfach und schnell zu machen. Du musst nur den Teig herstellen und kühlen, dann ausrollen und bestreichen, Zimt und Zucker drüber, zusammenrollen, einpacken und wieder kühlen, in Zimt und Zucker wälzen, danach einfach nur noch in Scheiben schneiden und backen. So einfach und sooo lecker, das sind für mich die besten Rezepte!
Zimtschneckenplätzchen fix mit dem Thermomix gerührt
Wie fast alle meine Rezepte kannst du auch den Teig für diese Zimtschneckenplätzchen ganz fix in deinem Thermomix zusammenrühren. Deshalb habe ich dir unten im Rezept neben der herkömmlichen Zubereitung auch die Zubereitung im Thermomix aufgeschrieben. Klicke dazu einfach auf den zweiten Reiter bei der Zubereitung und der Text für die Zubereitung im Thermomix wird dir angezeigt.
Warum du diese Zimtschneckenplätzchen lieben wirst. Sie sind:
- Ohne Weizen
- Ohne Ei
- Superlecker, wie richtige Zimtschnecken im Miniformat
- Einfach und schnell gemacht
- Perfekt zum Verschenken
Nun wünsche ich dir viel Spaß mit meinem einfachen Rezept für Zimtschneckenplätzchen. Deine
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich auf deinen Kommentar.
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Zutaten für etwa 60 Stück Zimtschneckenplätzchen
Plätzchenteig
250 g Dinkelmehl 630
150 g Butter
70 g Joghurt
40 g Rohrohrzucker
1 Msp gemahlene Vanille*
1 Prise Salz
Füllung und Panade
50 g Rohrohrzucker
50 g Vollrohrzucker
10 g Ceylon Zimt*
1 Prise Salz
40 g weiche Butter
Alle Zutaten für den Plätzchenteig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in ein Schüsselchen mit Deckel legen und 1–2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Den Teig für die Zimtschneckenplätzchen aus dem Kühlschrank nehmen und durchkneten, bis er etwas geschmeidiger wird. Mit einem Rollholz* zu einem etwa 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen und die Hälfte der weichen Butter mit einer kleinen Winkelpalette auf den Teig streichen.
Für die Füllung die zwei Zuckersorten, den Zimt und das Salz in einem kleinen Schüsselchen mischen und auf den Teig streuen. Etwas von dem Zimt-Zucker übrig lassen.
Den Teig von der breiten Seite her aufrollen. Die Teigrolle in Backpapier einwickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Backpapier nach dem Kühlen von der Rolle entfernen. Die Teigrolle mit der restlichen Butter einstreichen und im restlichen Zimt-Zucker wälzen.
Zwei Backbleche mit Backpapier oder Backfolie auslegen. Die Teigrolle in 5 mm breite Scheiben schneiden und die entstandenen Schnecken mit etwas Abstand auf die Backbleche setzen.
Die Bleche nacheinander auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.
Die Zimtschneckenplätzchen auf dem Blech abkühlen lassen. Erst nach dem Abkühlen in Plätzchendosen füllen.
Alle Zutaten für den Plätzchenteig in den Mixtopf geben und 15 Sek /Stufe 6 zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in ein Schüsselchen mit Deckel legen und 1–2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
Den Teig für die Zimtschneckenplätzchen aus dem Kühlschrank nehmen und durchkneten, bis er etwas geschmeidiger wird. Mit einem Rollholz* zu einem etwa 30 x 40 cm großen Rechteck ausrollen und die Hälfte der weichen Butter mit einer kleinen Winkelpalette auf den Teig streichen.
Für die Füllung die zwei Zuckersorten, den Zimt und das Salz in einem kleinen Schüsselchen mischen und auf den Teig streuen. Etwas von dem Zimt-Zucker übrig lassen.
Den Teig von der breiten Seite her aufrollen. Die Teigrolle in Backpapier einwickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Backpapier nach dem Kühlen von der Rolle entfernen. Die Teigrolle mit der restlichen Butter einstreichen und im restlichen Zimt-Zucker wälzen.
Zwei Backbleche mit Backpapier oder Backfolie auslegen. Die Teigrolle in 5 mm breite Scheiben schneiden und die entstandenen Schnecken mit etwas Abstand auf die Backbleche setzen.
Die Bleche nacheinander auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.
Die Zimtschneckenplätzchen auf dem Blech abkühlen lassen. Erst nach dem Abkühlen in Plätzchendosen füllen.
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