Heute komme ich schon wieder mal mit meinem Sahnerührteig um die Ecke. Also ich könnte verstehen wenn ihr es so langsam nicht mehr hören könnt, aber ich liiiiiiiieeeeeeeeeeeebe ihn einfach! Lecker, locker und soooooo simpel, einfach und megaschnell zubereitet. Diesmal habe ich einen Triple Choc Cake aus Sahnerührteig für euch.
Triple weil Schokolade und Kakao im Teig und Schokolade in der Glasur. Der Kracher! Und ich dachte mir so zwischen den ganzen Erdbeer- und Rhabarberkuchen mal was anderes. Klingt gut? Schmeckt noch besser. Und zwar extrem schokoladig lecker.
Wäre der Triple Choc Cake nicht vielleicht etwas für eure allerbeste Mama zum Muttertag?
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept für Triple Choc Cake,
eure Johanna.
Zutaten für eine 20er Springform*
Sahnerührteig
50 g dunkle Vollmilch Schokolade 50 %
160 g Dinkelmehl 630
50 g Vollrohrzucker
50 g brauner Rohrohrzucker
40 g Kakao
10 g Weinsteinbackpulver
1/2 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
150 g Sahne
2 Eier
Schokoglasur
80 g Edelbitter Schokolade 70 %
50 g Butter
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die dunkle Vollmilch Schokolade mit dem Messer in grobe Stücke hacken.
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und nur kurz mit dem Mixer verrühren, die Zutaten sollen sich gerade so miteinander verbunden haben. Eine 20er Springform* fetten, den Teig einfüllen und glatt streichen.
Auf der mittleren Schiene 25 min backen. Stäbchenprobe machen. Den Rand der Springform lösen und den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für die Schokoglasur die Schokolade und die Butter in einen Topf geben, langsam bei geringer Hitze oder über dem Wasserbad erwärmen und zu einer homogenen Masse verrühren. Wirklich nur erwärmen und nicht erhitzen, die Schokolade verträgt zu viel Temperatur nicht. Maximal 45 Grad. Zu einer dickflüssigen Konsistenz abkühlen lassen, währenddessen mehrmals umrühren. Die Schokoladenglasur mit dem Löffelrücken auf dem Kuchen verteilen und dabei Spitzen nach oben ziehen.
Die Glasur noch etwas fester werden lassen und servieren.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die dunkle Vollmilch Schokolade in den Mixtopf geben. 3-6 sek / Stufe 6 zerkleinern.
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 15 sek / Stufe 4 verrühren, die Zutaten sollen sich gerade so miteinander verbunden haben. Eine 20er Springform* fetten, den Teig einfüllen und glatt streichen.
Auf der mittleren Schiene 25 min backen. Stäbchenprobe machen. Den Rand der Springform lösen und den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen.
Für die Schokoglasur die Schokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf geben, 5 sek / Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben, 3 min / 37 Grad / Stufe 2-3 erwärmen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zu einer dickflüssigen Konsistenz abkühlen lassen, währenddessen mehrmals umrühren. Die Schokoladenglasur mit dem Löffelrücken auf dem Kuchen verteilen und dabei Spitzen nach oben ziehen.
Die Glasur noch etwas fester werden lassen und servieren.
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