Diese veganen Erdnussmus-Bananen-Brownies sind mit Abstand die allerbesten Brownies! Sie sind schokoladig, unglaublich saftig, reichhaltig, bestehen aus gesünderen und ganz natürlichen Zutaten und schmecken trotzdem einfach sündhaft lecker. Sie sind genau so super gooey wie man sich die perfekten Brownies wünscht, also richtig schön saftig und klebrig. Dieses Rezept ist ohne raffinierten Zucker, ohne Mehl, ohne Eier und ohne tierische Milch und Butter. Du hast ein paar alte Bananen herumliegen und suchst ein Rezept dafür? Perfect, here you go! Das musst du einfach ausprobieren!
Amerikanische Brownies sind zwar lecker, aber alles andere gesund. Sie enthalten neben Weißmehl extrem viel Zucker, viel Schokolade und Butter, und damit viele leere Kohlenhydrate und ungesunde Fette. Diese saftigen Leckerbissen hier sind nicht nur mindestens genauso lecker wie ihre amerikanischen Kollegen sondern auch noch deutlich gesünder! Denn das Rezept kommt nicht nur ohne tierische Milch und Butter, ohne Eier, ohne Mehl und ohne Zucker aus, es bringt auch noch viele gesunde Fette und Proteine aus Erdnüssen mit. Diese gesunden, veganen Erdnussmus-Bananen-Brownies sind ein absoluter Genuss und perfekt für all diejenigen, die sich gesundheitsbewusst ernähren möchten.
Vegane Erdnussmus-Bananen-Brownies - so lecker und gesund
Dieses Rezept ist perfekt für dich, wenn du Brownies einfach nicht widerstehen kannst, dich aber gesünder ernähren möchtest und auf natürliche Zutaten achtest. Und falls das nicht so ist, dann lass dich bitte nicht von dem "Gesundfaktor" abschrecken und probiere diese veganen und allerbesten Erdnussmus-Bananen-Brownies einfach mal aus. Sie werden dich umhauen, versprochen!
Diese Brownies sind so lecker erdnussig, dass sich nicht nur jeder Schokoladenfan sondern auch jeder Peanutbutter-Fan die Finger danach schleckt. Wenn du also Erdnüsse magst, dann wirst du diese veganen Erdnussmus-Bananen-Brownies lieben!
Zutaten ersetzen und Rezept Varianten
- Erdnussmus: Bringt viele gesunde Fette und Proteine in den Teig. Ersetzen kannst du es mit einem anderen Nussmus oder mit einer Erdnussbutter ohne Zusätze außer Salz. Da diese jedoch weniger Fett als Erdnussmus besitzt, werden die Erdnussmus-Bananen-Brownies damit etwas weniger knatschig, aber immernoch saftig genug. Wir finden beide Varianten Super!
Übrigens mache ich meine Nussmuse selbst, wie das ganz einfach geht erfährst du hier: Nussmus ganz einfach selber machen - Ahornsirup: Hat eine niedrige glykämische Last und lässt den Blutzucker nur langsam und gleichmäßig ansteigen und seine karamellige Note passt hervorragend zu den Brownies. Alternativ kannst du ihn mit Agavendicksaft ersetzen oder du nimmst Erythrit-Stevia-Mix*, wenn du gänzlich auf Zucker und die Kalorien daraus verzichten möchtest.
- Kakao: Verwende bitte einen hochwertigen, reinen Backkakao und nicht den gezuckerten Trinkkakao.
- Mandeln: Die Mandeln sind optional, du kannst sie ganz einfach weg lassen, dann wird der Teig noch ein wenig knatschiger. Statt der Mandeln kannst du auch andere gemahlene Nüsse verwenden.
- Hafermehl oder zu Mehl gemahlene Haferflocken, nach Bedarf glutenfrei: Du kannst auch ganz Dinkelmehl verwenden, wenn die Erdnussmus-Bananen-Brownies nicht glutenfrei sein müssen. Am besten wäre hier Dinkelvollkornmehl, um den Gesundheitsfaktor zu erhalten.
- Schokotröpfchen oder gehackte Nüsse: Du kannst sie ganz einfach weglassen oder die Brownies anderweitig verzieren. Wie wäre es mit etwas Erdnussmus das du mit einem Zahnstocher spiralförmig auf dem Teig verteilst?
- Toppings: Wenn du die Kombi süß-salzig magst, kannst du die Erdnussmus-Bananen-Brownies nach dem Backen mit Salzflocken bestreuen. Noch besser finde ich erst etwas Erdnussmus darüber zu geben und dann die Salzflocken. Ich bin mir aber ziemlich sicher, dass sie dir auch pur schmecken werden, weil sie ohnehin sehr lecker sind.
Diese Erdnussmus-Bananen-Brownies wirst du lieben, denn sie sind:
- Vegan
- Laktosefrei
- Nach Bedarf glutenfrei
- Ohne Weizen
- Nach Bedarf ohne Soja
- Ohne Ei
- Ohne tierische Butter und Milch
- Ohne raffinierten Zucker und nach Wunsch komplett zuckerfrei
- Proteinreich
- Unglaublich saftig
- Sündhaft schokoladig
- Richtig schön knatschig und gooey, wie Brownies sein müssen!
- Mit oder ohne Thermomix einfach und schnell gemacht
- Der perfekte Schokoladenkuchen!
Fazit
Ich hab das Rezept für diese einfachen Brownies in den letzten Wochen ausgiebig getestet und kann sie dir nur empfehlen! Die veganen Erdnussmus-Bananen-Brownies sind einfach so sooo fantastisch! Bei uns wird es diese leckeren Teilchen auf jeden Fall immer wieder geben!
Ich wünsche dir ganz viel Freude mit meinem Rezept für diese ultrahammerleckeren, gesünderen und veganen Erdnussmus-Bananen-Brownies und hoffe du bist davon genauso begeistert wie wir! Deine
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Zutaten für eine 18 x 18 cm Brownieform*
Brownieteig
2 sehr reife bis überreife, mittelgroße Bananen
240 g Erdnussmus alternativ anderes Nussmus ich mache mein Nussmus ganz einfach selbst, einen Teil kannst du aber auch durch geschmolzenes Kokosmus ersetzen
100 g Ahornsirup alternativ Agavendicksaft oder 70 g Erythrit-Stevia-Mix* + 30 g Wasser
40 g Kakao*
30 g Aquafaba oder Pflanzenmilch
1 TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Salz
1/3 TL gemahlene Vanille*
optional: 50 g Mandeln alternativ andere Nüsse
optional: 50 g Hafermehl oder Haferflocken zu Mehl gemahlen, nach Bedarf glutenfrei ohne das werden die Brownies extra gooey!
Außerdem
20 g dunkle Schokotröpfchen oder gehackte Nüsse
Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Backform* mit Backpapier auslegen.
Die Mandeln fein mahlen oder fertig gemahlene verwenden.
Nun die Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken oder in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Mixers oder der Küchenmaschine pürieren.
Die restlichen Zutaten für den Brownieteig zum Bananenmus geben und nur kurz miteinander verrühren.
Die Zutaten sollen sich gerade so miteinander verbunden haben.
Den Teig in die Brownieform geben und mit einem Silikonspatel* glatt streichen. Mit den Schokotröpfchen bestreuen.
Auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen.
Den Brownie mit Backform auf ein Kuchengitter* stellen und 15 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann aus der Form heben und auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Die veganen Erdnussmus-Bananen-Brownies in Stücke schneiden, nach Wahl mit Salzflocken und Erdnussmus dekorieren und servieren.
Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Backform* mit Backpapier auslegen.
Die Mandeln in den Mixtopf geben, 5 Sek / Stufe 9 fein mahlen und umfüllen.
Nun die Bananen hineingeben und 5 Sek / Stufe 7 pürieren. Die restlichen Zutaten für den Brownieteig in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 4 verrühren.
Die Zutaten sollen sich gerade so miteinander verbunden haben.
Den Teig in die Brownieform geben und glatt streichen. Mit den Schokotröpfchen bestreuen.
Auf mittlerer Schiene etwa 25 Minuten backen.
Den Brownie mit Backform auf ein Kuchengitter* stellen und 15 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann aus der Form heben und auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Die veganen Erdnussmus-Bananen-Brownies in Stücke schneiden, nach Wahl mit Salzflocken und Erdnussmus dekorieren und servieren.
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