Wenn du Lebkuchen und selbstgekochte Likörchen magst, dann ist dieses einfache Rezept für den allerbesten, veganen Lebkuchen-Likör genau richtig für dich. Der Likör ist schnell und einfach gemacht, richtig dickflüssig und traumhaft cremig, als ob es ein Eierlikör wäre, absolut köstlich und einfach perfekt als Geschenk aus der Küche.
Veganer Lebkuchen-Likör - perfekt zu Weihnachten
Ich finde, zu besonderen Anlässen darf schon mal ein Schlückchen Likör mit Familie und Freunden geschlabbert werden. Auch als Geschenk aus der Küche wird Likör immer sehr gerne genommen. Mir bereitet es stets sehr große Freude, lieben Menschen ein Fläschchen selbstgekochten Likör mitzubringen. Weshalb du mittlerweile auch schon all diese leckeren Liköre in meinem Blog findest:
- Weltbester, veganer Eierlikör mit Rum – Omas klassisches Rezept neu aufgelegt
- Flüssiges Gold: Veganer Karamell-Eierlikör zum Verwöhnen
- Traumhaft cremiger, veganer Himbeer-Kokos-Likör
- Veganer Vanillekipferl-Likör - himmlisch lecker!
- Veganer Pistazien-Eierlikör – für Pistazienfans ein MUSS!
- Veganer Schoko-Eierlikör – traumhaft cremig & schokoladig
- Köstlichen Nuss-Likör (Frangelico/Amaretto) selber machen
- Der allerbeste vegane Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade
- Veganer Haselnuss-Sahne-Likör – sahnig, nussig, herrlich lecker!
- Veganer Eierlikör mit Amaretto – herrlich cremig & wahnsinnig lecker
- Veganen Baileys / Irish Cream Likör einfach selber machen
Vielleicht geht es dir ja genauso, dann musst du diesen veganen Lebkuchen-Likör unbedingt ausprobieren!
Veganer Lebkuchen-Likör - dick und cremig wie Eierlikör
Da wir es sehr gerne mögen, wenn Likör so richtig dickflüssig und cremig ist, habe ich früher am liebsten Eierlikör in allen möglichen Varianten gekocht. Da wir nun jedoch vegan leben, habe ich diesmal zu Johannisbrotkernmehl gegriffen, um eine dicke und cremige Textur zu erzeugen. Und das ist mir auch gelungen, dieser vegane Lebkuchen-Likör ist ebenso dickflüssig und cremig wie ein Eierlikör geworden und das ganz ohne Eier!
Da mein Lebkuchen-Likör ohne Ei, tierische Milch und Sahne gemacht ist, ist dieses leckere Likörchen automatisch vegan. So kannst du dich selbst und auch deine vegan lebenden Familienmitglieder und Freunde damit beschenken oder mit ihnen anstoßen. Und allen anderen wird es mindestens genauso lecker schmecken, versprochen!
Veganer Lebkuchen-Likör ohne raffinierten Zucker
Du kennst das ja jetzt schon von meinen letzten Rezepten, dass ich auf raffinierten Zucker verzichte und so habe ich auch bei meinem veganen Lebkuchen-Likör wieder auf natürliche und unraffinierte Süßungsmittel gesetzt. Gesüßt wird er durch eine Mischung aus Vollrohrzucker und Agavendicksaft. Ich mag diese Mischung zum Süßen sehr, du kannst sie aber auch gern gegen Kokosblütenzucker oder Ahornsirup austauschen.
Lagerung und Haltbarkeit
Früher habe ich Likörchen mit Rohrohrzucker gekocht und den konnte man dann auch wirklich sehr lange im Keller lagern, ohne dass er schlecht geworden wäre. Und da ich jetzt zum ersten Mal einen Likör mit Vollrohrzucker und Agavendicksaft gekocht habe, weiß ich ehrlich gesagt nicht, ob dieser nun genauso lange haltbar ist. Bei uns hat ein kleiner Anstandsrest etwa 8 Wochen im Kühlschrank überlebt, bevor er leer war. Daher würde ich sagen 4 Wochen kannst du ihn dort getrost lagern. Aber mal ganz ehrlich, so unter uns beiden, so alt wird er in den meisten Fällen doch eh nicht, oder?! *zwinker*
Warum du diesen cremigen, veganen Lebkuchen-Likör unbedingt ausprobieren solltest. Er ist:
- Vegan
- Laktosefrei
- Ohne tierische Milchprodukte
- Ohne Ei
- Ohne raffinierten Zucker möglich
- Ohne Soja möglich
- Schnell und einfach gemacht mit oder ohne Thermomix
- Traumhaft cremig und so dickflüssig wie Eierlikör
- Absolut köstlich!
- Perfekt als Geschenk aus der Küche
- Super für die Weihnachtszeit
Und nun wünsche ich dir ganz viel Freude mit meinem Rezept für den cremigsten, veganen Lebkuchen-Likör. Deine
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich auf deinen Kommentar.
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Zutaten für etwa 900 ml veganen Lebkuchen-Likör
600 g pflanzliche Sahne, zum Beispiel aus Hafer, Soja oder Kokos ich: selbstgemachte Cashewsahne
150 g Cognac
100 g Vollrohrzucker oder Kokosblütenzucker alternativ kannst du auch Rohrohrzucker nehmen, wenn du das lieber magst
30 g Nussmus hier passt mein selbstgemachtes Mischnussmus, Haselnussmus oder braunes Mandelmus sehr gut
30 g dunkle Schokolade, mit Kokosblütenzucker oder Datteln gesüßt
20 g Agavendicksaft oder Ahornsirup alternativ kannst du auch Rohrohrzucker nehmen, wenn du das lieber magst
3-6 g Johannisbrotkernmehl* je nachdem wie dickflüssig du den Likör möchtest, ich habe 6 g genommen
3 g Lebkuchengewürz*
3 g Ceylon Zimt*
½ TL gemahlene Vanille*
Die Schokolade grob hacken.
Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren mit einem Silikonspatel* oder Schneebesen*, sanft auf etwa 70 Grad erhitzen. Ein paar Minuten bei dieser Temperatur cremig rühren.
Den veganen Lebkuchen-Likör sofort in kochend heiß ausgespülte Flaschen* abfüllen und verschließen.
Wenn du magst, kannst du die Flaschen dann noch mit hübschen Etiketten* oder Tafel-Etiketten* versehen. Das macht sich besonders gut, wenn du sie verschenken möchtest.
Noch schöner, drucke deine individuell gestalteten Etiketten selbst mit einem Beschriftungsgerät*.
Der vegane Lebkuchen-Likör hält sich im Kühlschrank mindestens 4 Wochen, theoretisch, aber so alt wird er eh nicht. Versprochen!
Vor dem Öffnen kräftig durchschütteln.
Die Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 9 zerkleinern.
Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min / 70 Grad / Stufe 2 erhitzen.
Den veganen Lebkuchen-Likör sofort in kochend heiß ausgespülte Flaschen* abfüllen und verschließen.
Wenn du magst, kannst du die Flaschen dann noch mit hübschen Etiketten* oder Tafel-Etiketten* versehen. Das macht sich besonders gut, wenn du sie verschenken möchtest.
Noch schöner, drucke deine individuell gestalteten Etiketten selbst mit einem Beschriftungsgerät*.
Der vegane Lebkuchen-Likör hält sich im Kühlschrank mindestens 4 Wochen, theoretisch, aber so alt wird er eh nicht. Versprochen!
Vor dem Öffnen kräftig durchschütteln.
Weitere himmlisch leckere, vegane Likör-Rezepte:
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Rocking around the Christmas Tree
Um dich mit jeder Menge toller Weihnachtsrezepte zu versorgen, hat sich ein Trüppchen Foodblogger zusammengetan um dir unter dem Motto "Rocking around the Christmas Tree" einige himmlische Leckereien zu präsentieren. 10 weitere Köstlichkeiten warten darauf von dir entdeckt zu werden. Klick dich unbedingt mal durch, ich bin schon sehr neugierig auf die anderen Rezepte und mache das jetzt auch.
Bei diesen Bloggern findest du 10 weitere köstliche Weihnachtsrezepte:
Anja von Meine Torteria Alkoholfreier Apfelpunsch
Nina von Ninas Backstübchen Bratapfel-Dessert im Glas
WhatInaLoves Weihnachtliches Zimtpopcorn
Bianca von ELBCUISINE Plätzchen mit Pralinen-Überraschung
Bettina von homemade & baked Marzipanlikör mit Amaretto und Rum
Britta von Backmaedchen 1967 Lebkuchen-Biskuitrolle
Verena von culirena Cranberry-Kokos-Cupcakes
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum Saftiger Apfel-Zimt-Kuchen
Backen mit Minis Schokoladiger Rentierkuchen
Kleid & Kuchen Bratapfel-Käsekuchen mit Spekulatiusboden
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