Ihr mögt Salat auch so gern wie wir? Dann habe ich heute meinen superflotten und extra leckeren Wassermelone-Babyspinat-Salat mit Mozzarella für euch im Gepäck.
Der Wassermelone-Babyspinat-Salat mit Mozzarella ist schön leicht und schmeckt erfrischend. Wir mögen ihn besonders gern an heißen Tagen und essen dann meist einfach eine Scheibe geröstetes Dinkelbrot dazu. Auch mein Kräuter-Knoblauch-Baguette passt sehr gut als Beilage zum Salat.
Der Salat ist echt flott gemacht, ihr braucht nur die Wassermelone und den Mozzi schnibbeln, die Mandeln kurz in der Pfanne rösten, den Salat waschen und das Dressing anrühren. Dann wird alles miteinander gemischt und schon könnt ihr losschlemmen und den Wassermelone-Babyspinat-Salat mit Mozzarella genießen.
Ich wünsche euch ganz viel Spaß mit meinem Rezept für Wassermelone-Babyspinat-Salat mit Mozzarella und hoffe er schmeckt euch genauso lecker wie uns. Eure
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Zutaten für 3 Portionen
Salat
700 g Wassermelone, ohne Schale gewogen
120 g Babyspinat
30 g Mandeln, gestiftelt
1 Kugel Mozzarella
Dressing
50 g Erdbeerbalsam (ich habe meinen selbstgemachten Erdbeerbalsam genommen)
15 g Limettensaft
10 g Sesamöl
5 g Akazienhonig
Pfeffer + Salz
Meine Empfehlungen für euch:
Letzte Aktualisierung am 27.07.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Zubereitung
Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Fruchtfleisch der Wassermelone von der Schale schneiden und würfeln.
Den Babyspinat waschen und mit einer Salatschleuder* trocken schleudern.
Die Mandelstifte in einer Pfanne* fettfrei anrösten.
Den Mozzarella würfeln.
Alle Zutaten mit dem Dressing mischen.
Nochmals abschmecken und servieren.
Der Wassermelone-Babyspinat-Salat mit Mozzarella schmeckt an heißen Tagen sehr gut als Hauptmahlzeit mit einer gerösteten Scheibe Dinkelbrot.
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Ich liebe Wassermelone und der Salat ist mega. Habe ihn gestern gemacht und er war ruck zuck weg. ❤️
Liebe Heidi,
danke für die schöne Rückmeldung. Ich freue mich sehr, dass dir das Rezept so gut gefällt. 🙂
Liebe Grüße, Johanna