Da ist er wieder, der Vatertag, an dem sich alles was sich männlich fühlt, egal ob Vater oder nicht, dazu berufen fühlt zu feiern. Lassen wir ihnen ihren Spaß, oder? 🙂 Und um die Feiertagslaune noch weiter zu heben, habe ich heute einen schnellen Protein Zwiebel-Knoblauch-Brötchenkranz dabei. Den könnt ihr heute noch auf die Schnelle backen und zum Grillen auf den Tisch stellen. Am besten mit einem Dip, wie dem cremigen Dattel-Dip auf den Fotos, oder dem Paprika-Dip, der auch hervorragend dazu passt.
Jedes Jahr lasse ich mir zum Vatertag etwas Leckeres für die Männer einfallen. So hatte ich letztes Jahr einen Guinness Chocolate Cake mit Whiskeycreamfrosting dabei, wo geich zwei leckere Sachen für Männer drin stecken, nämlich Whiskey und Bier. Und vorletztes Jahr hab ich leckere, urige Bierwurzeln gemacht, die mit Porterbier, selbstgemachten Röstzwiebeln und gebratenen Schinkenwürfeln im Teig extrem lecker sind.
Ja und heute habe ich diesen schnellen Protein Zwiebel-Knoblauch-Brötchenkranz für euch dabei. Die Brötchen sind extrem lecker mit selbstgemachten Röstzwiebeln und Knoblauch im Teig, gesünder durch weniger Kohlenhydrate und mehr Proteine und superschnell gemacht. Die kriegt jeder hin.
Der schnelle Protein Zwiebel-Knoblauch-Brötchenkranz ist sehr variabel
Die Röstzwiebeln und den Knoblauch könnt ihr gegen eingelegte, getrocknete Tomaten, Oliven, Nüsse, Paprikawürfelchen, Jalapenos, Schinkenwürfel, Kräuter oder Käsewürfel austauschen. Ich bin mir sicher euch fallen noch viel mehr Variationen ein.
Und beim Mehl ist das Rezept für den schnellen Protein Zwiebel-Knoblauch-Brötchenkranz so variabel wie für alle meine Proteinrezepte, ihr könnt es austauschen wie ihr wollt und die Brötchen mit hellem oder dunklem Mehl backen, egal worauf ihr Lust habt, aber je dunkler das Mehl desto gesünder die Brötchen. Ihr solltet es nur nicht rein mit Roggen oder rein mit glutenfreien Mehlen backen, das klappt nicht so gut. Anteilig ist aber ok.
Übrigens habe ich das Dinkelvollkornmehl für meinen Brötchenkranz frisch selbst gemahlen mit meiner Getreidemühle, es gibt nichts gesünderes als sein Mehl selbst zu mahlen.
Kommen wir aber wieder zurück zum schnellen Protein Zwiebel-Knoblauch-Brötchenkranz. Ihr müsst auch keinen Kranz formen, ihr könnt einfach einzelne Brötchen backen. Aber Vorsicht beim Einschneiden, nicht zu tief einschneiden, sonst gehen sie durch den Trieb des Backpulvers extrem auseinander.
Ich wünsche euch ganz viel Freude mit meinem Rezept für den schnellen Protein Zwiebel-Knoblauch-Brötchenkranz und hoffe es gefällt euch. Eure
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich auf deinen Kommentar.
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Zutaten für einen schnellen Protein Zwiebel-Knoblauch-Brötchenkranz aus 8 Brötchen
Röstzwiebeln
80 g Zwiebeln
1 EL Dinkelmehl 1050
2-3 Zehen Knoblauch
1 TL Dinkelmehl 1050
1-2 EL Bratöl oder Butterschmalz
etwas Salz und Pfeffer
Proteinteig
250 g Magerquark
1 Ei
10 g Olivenöl
5 g Honig
5 g Salz
130 g Dinkelmehl 1050
100 g Dinkelvollkornmehl (ich habe meins selbst frisch mit meiner Getreidemühle gemahlen)
20 g Roggenmehl 1150
1 Pck Weinsteinbackpulver
die abgekühlten Röstzwiebeln
Die Zwiebel schälen, würfeln und gut mit dem Mehl vermengen. Mit dem Bratöl oder Butterschmalz in der Pfanne goldbraun braten. Nebenbei den Knoblauch schälen, fein würfeln und gut mit dem Mehl vermengen. Kurz bevor die Zwiebeln fertig sind den Knoblauch mit in die Pfanne geben. Wenn alles goldbraun gebraten ist mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Quark, Ei, Öl, Honig und Salz mit einem Schneebesen* oder Silikonspatel* gut miteinander verrühren. Die Mehle mit dem Backpulver mischen, dazugeben, die Röstzwiebeln auch dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand 1 min miteinander verkneten.
Den Teig auf die gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. Den Teig gut bemehlen, da er ziemlich klebrig ist. Er soll so sein und wenn er gut bemehlt ist, lässt er sich auch gut bearbeiten.
Die Teigkugel in 8 "Kuchenstücke" teilen. Die Stücke zu Kugeln formen.
Die Teiglinge auf einem mit Backpapier oder Backfolie belegtem Backblech zu einem Kreis zusammensetzen und bemehlen.
Mit einem Wellenschliffmesser Kreuze in die Brötchen schneiden. Nicht zu tief sonst platzen sie zu weit auf.
Ofenkino, wie ich es liebe! Seht wie schön die Brötchen im Ofen aufgehen.
Auf mittlerer Schiene etwa 18-20 min backen. Die letzten 3-4 min könnt ihr auf Heißluft umschalten, dann bekommen sie eine schöne Backfarbe.
Den schnellen Protein Zwiebel-Knoblauch-Brötchenkranz direkt heiß aus dem Ofen mit einem Dip servieren. Aber auch abgekühlt schmecken die Brötchen sehr lecker.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 5 sek / Stufe 4 zerkleinern. Das Mehl zugeben und 5 sek / Linkslauf / Stufe 3 mit den Zwiebeln vermengen. Mit dem Bratöl oder Butterschmalz in der Pfanne goldbraun braten. Nebenbei den Knoblauch schälen, in den Mixtopf geben. 5 sek / Stufe 4 zerkleinern. Das Mehl zugeben und 5 sek / Linkslauf / Stufe 3 mit den Zwiebeln vermengen. Kurz bevor die Zwiebeln fertig sind den Knoblauch mit in die Pfanne geben. Wenn alles goldbraun gebraten ist mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 min / Knetstufe miteinander verkneten.
Den Teig auf die gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. Den Teig gut bemehlen, da er ziemlich klebrig ist. Er soll so sein und wenn er gut bemehlt ist, lässt er sich auch gut bearbeiten.
Die Teigkugel in 8 "Kuchenstücke" teilen. Die Stücke zu Kugeln formen.
Die Teiglinge auf einem mit Backpapier oder Backfolie belegtem Backblech zu einem Kreis zusammensetzen und bemehlen.
Mit einem Wellenschliffmesser Kreuze in die Brötchen schneiden. Nicht zu tief sonst platzen sie zu weit auf.
Ofenkino, wie ich es liebe! Seht wie schön die Brötchen im Ofen aufgehen.
Auf mittlerer Schiene etwa 18-20 min backen. Die letzten 3-4 min könnt ihr auf Heißluft umschalten, dann bekommen sie eine schöne Backfarbe.
Den schnellen Protein Zwiebel-Knoblauch-Brötchenkranz direkt heiß aus dem Ofen mit einem Dip servieren. Aber auch abgekühlt schmecken die Brötchen sehr lecker.
Tipp
Die Röstzwiebeln und den Knoblauch könnt ihr gegen eingelegte, getrocknete Tomaten, Oliven, Nüsse, Paprikawürfelchen, Jalapenos, Schinkenwürfel, Kräuter oder Käsewürfel austauschen. Ich bin mir sicher euch fallen noch viel mehr Variationen ein.
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