Du liebst diese weichen Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln und kannst es jedes Jahr kaum abwarten bis es sie wieder zu kaufen gibt? Dann habe ich gute Neuigkeiten für dich! Mit meinem Rezept für die allerbesten Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln kannst du sie dir ab sofort und zu jeder Zeit selbst backen. Und das Beste ist sie schmecken viel besser als die aus dem Supermarkt!
Oh wie sehr wir diese weichen Lebkuchen Herzen, Sterne, Brezeln lieben! Wirklich wahr, die kann ich auch schon Ende August/Anfang September, wenn sie endlich wieder in den Läden liegen, kaufen und vernaschen. Aber da es sie leider nirgends in Bio Qualität gibt und selbstgemacht sowieso alles besser schmeckt, hab ich mich nun mal an ein eigenes Rezept gemacht und was soll ich sagen, sie sind ganz wunderbar geworden. Die MUSST du probieren!
Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln sind selbstgemacht noch viel leckerer!
Gleich beim zweiten Anlauf sind mir meine Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln genauso gelungen wie ich sie haben wollte. Im ersten Anlauf war noch etwas zu wenig Gewürz drin und der Teig nicht so locker wie ich ihn wollte. Also noch einmal nachjustiert und dann hat alles gepasst. Wir sind schwer begeistert, die Teilchen waren in Nullkommanichts aufgefuttert.
Diese Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln müssen nicht erst noch gelagert werden, denn sie sind sofort richtig fluffig und weich, wie man es von den Gekauften kennt. Und sie haben, so wie die gekauften Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln, eine knackige Schokoladenschicht drumherum. Doch sie sind, wie das oft bei Selbstgemachtem ist, so sooo viel leckerer als die industriell hergestellten.
Die richtige Backform für Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln
Ihre Form bekommen diese Lebkuchen durch eine bestimmte Backform* für Herzen, Sterne und Brezeln, in die der Teig hineingespritzt wird. Ich wollte sie mir bereits letztes Jahr kaufen, aber da war sie ständig ausverkauft. Sascha hat es dann geschafft sie zu besorgen und hat mir auch gleich zwei Stück davon geschenkt, damit das Backen schneller geht.
Wenn du dir die Form holen möchtest, dann musst du immer wieder nachschauen und schnell sein, sie kommt alle paar Tage wieder rein, ist aber dann auch immer wieder gleich ausverkauft.
Nachtrag 30.11.22: Nun gibt es sogar eine Backform* für Mini-Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln. Vielleicht gefällt sie dir ja auch. Oder, falls die andere mal wieder nicht zu haben ist, dann wäre diese vielleicht eine Alternative.
Der Lebkuchenteig kann auch ohne Backform verwendet werden
Ansonsten kannst du den Teig für meine Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln auch einfach als dicke Tupfen aufs Blech spitzen und hast dann einfach runde Lebkuchen. Das habe ich selbst noch nicht ausprobiert, ich habe jedoch Rückmeldungen von Lesern dazu bekommen, dass es sehr gut funktioniert.
Diese herrlich weichen Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln musst du unbedingt ausprobieren, denn sie sind:
- Ohne Weizen
- Sehr schnell und super einfach gemacht
- Extrem lecker!
- Viel besser als aus dem Supermarkt!
- Herrlich weich und fluffig
- Mit knackiger Schokoladenschicht drumherum
- Perfekt für die Weihnachtsbäckerei
- Super als Geschenk aus der Küche
Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln fix mit dem Thermomix gerührt
Wie fast alle meine Rezepte kannst du auch den Teig für diese Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln ganz fix in deinem Thermomix zusammenrühren. Deshalb habe ich dir unten im Rezept neben der herkömmlichen Zubereitung auch die Zubereitung im Thermomix aufgeschrieben. Klicke dazu einfach auf den zweiten Reiter bei der Zubereitung und der Text für die Zubereitung im Thermomix wird dir angezeigt.
Nun wünsche ich dir viel Freude mit meinem Rezept für herrlich weiche Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln und hoffe du findest es ebenso lecker wie wir! Lass mich gern wissen wie sie dir gelungen sind und vor allem wie sie dir geschmeckt haben. Deine
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich auf deinen Kommentar.
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Zutaten für 15-18 Lebkuchen in der Herzen, Sterne, Brezeln Backform*
Lebkuchenteig
50 g weiche Butter
80 g Rohrohrzucker
20 g Vollrohrzucker
20 g Honig
1 Ei
100 g Sahne
200 g Dinkelmehl 630
10 g Weinsteinbackpulver
10 g Lebkuchengewürz*
2 TL Kakao*
1 TL Ceylon Zimt*
1/2 TL gemahlene Vanille*
1 Prise Salz
Außerdem
Kuvertüre oder Schokolade zum Schokolieren der Lebkuchen
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Lebkuchenteig Butter, die zwei Zuckersorten und Honig mit dem Handmixer cremig rühren. Das Ei dazugeben und unterrühren. Danach die Sahne unterrühren. Die trockenen Zutaten für den Teig miteinander vermischen, nach und nach dazugeben und alles nur kurz vermixen bis der Teig glatt ist.
Den Lebkuchenteig in einen Spritzbeutel mit größerer Lochtülle, mindestens 10 mm, oder in einen Gefrierbeutel füllen, beim Gefrierbeutel vorne eine Ecke abschneiden.
Den Teig nun in die Herzen, Sterne, Brezeln Backform* spritzen, die Mulden sollen etwa zu Dreiviertel befüllt sein.
Ich habe zwei von diesen Backformen, dann geht das Backen schneller. Vorm ersten Benutzen musst du sie fetten, danach dann nicht mehr.
Du kannst auch diese tolle Mini-Lebkuchen-Backform* nutzen, musst damit die Backzeit aber natürlich verkürzen.
Die Backform auf den Grillrost stellen und die Dinkel-Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
Die Form herausholen und die Lebkuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen bevor du sie aus der Form löst.
Holst du sie zu früh raus können sie kaputt gehen.
Nach dem Herauslösen auf einem Kuchengitter* vollständig abkühlen lassen.
Die Kuvertüre oder Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und dabei nicht zu heiß werden lassen. Nun kannst du die Dinkel-Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln nach Belieben schokolieren.
Die Schokolade oder Kuvertüre fest werden lassen.
In einer Plätzchenbox oder Frischhaltedose halten sich die Dinkel-Lebkuchen Herzen, Sterne, Brezeln ein paar Tage.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Lebkuchenteig Butter, die zwei Zuckersorten und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min / Stufe 4 cremig rühren. Das Ei dazugeben und 5 Sek / Stufe 4 unterrühren. Danach die Sahne zugeben und 10 Sek / Stufe 4 unterrühren. Die trockenen Zutaten für den Teig miteinander vermischen, zugeben und 30 Sek / Stufe 4 mixen bis der Teig glatt ist.
Den Lebkuchenteig in einen Spritzbeutel mit größerer Lochtülle, mindestens 10 mm, oder in einen Gefrierbeutel füllen, beim Gefrierbeutel vorne eine Ecke abschneiden.
Den Teig nun in die Herzen, Sterne, Brezeln Backform* spritzen, die Mulden sollen etwa zu Dreiviertel befüllt sein.
Ich habe zwei von diesen Backformen, dann geht das Backen schneller. Vorm ersten Benutzen musst du sie fetten, danach dann nicht mehr.
Du kannst auch diese tolle Mini-Lebkuchen-Backform* nutzen, musst damit die Backzeit aber natürlich verkürzen.
Die Backform auf den Grillrost stellen und die Dinkel-Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
Die Form herausholen und die Lebkuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen bevor du sie aus der Form löst.
Holst du sie zu früh raus können sie kaputt gehen.
Nach dem Herauslösen auf einem Kuchengitter* vollständig abkühlen lassen.
Die Kuvertüre oder Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 9 zerkleinern. Dann 3 Min / 50 Grad / Stufe 1 schmelzen. Nun kannst du die Dinkel-Lebkuchen Herzen, Sterne und Brezeln nach Belieben schokolieren.
Die Schokolade oder Kuvertüre fest werden lassen.
In einer Plätzchenbox oder Frischhaltedose halten sich die Dinkel-Lebkuchen Herzen, Sterne, Brezeln ein paar Tage.
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