Seit 2017 mache ich unsere Marmeladen mit viel Liebe und Leidenschaft selbst. Es ist so eine Freude, wenn ich fertig bin und die abgefüllten Marmeladen vor mir stehen. Am allerliebsten habe ich die ganz einfachen ohne Schnick und Schnack, aber manchmal muss es einfach etwas Besonderes sein. Etwas Besonderes wie diese Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit veganer weißer Schokolade. Sie ist fruchtig süß und gleichzeitig cremig mit dem Hauch von weißer Schokolade. Ein Träumchen!
Für Schokoladenfans - Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit veganer weißer Schokolade
Rhabarber-Erdbeer-Marmelade an sich ist ja schon ultra lecker und mit veganer weißer Schokolade wird sie noch gekrönt. Viel mehr gibt es dazu eigentlich auch nicht zu sagen, ich lasse die Bilder an dieser Stelle für sich sprechen. Denn Rhabarber, Erdbeeren und vegane weiße Schokolade - das spricht für sich. Probier sie aus, du wirst sie lieben. Da bin ich mir ganz sicher!
Die vegane weiße Schokolade ist optional, wenn du sie nicht möchtest dann lass sie ganz einfach weg, die Marmelade schmeckt auch ohne ganz köstlich. Oder probier gleich meine Erdbeer-Rhabarber-Marmelade.
Nun wünsche ich dir ganz viel Freude mit meinem Rezept für Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit veganer weißer Schokolade. Deine
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich auf deinen Kommentar.
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Zutaten für etwa 1,6 kg Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit veganer weißer Schokolade
750 g Rhabarber, geputzt und in Stücke geschnitten
250 g Erdbeeren, geputzt und halbiert
500 g Gelierzucker 2:1
1 TL gemahlene Vanille*
150 g vegane weiße Schokolade oder vegane weiße Kuvertüre, grob gehackt
Rhabarber und Erdbeeren zusammen mit Zucker und Vanille in einen Topf geben, mischen und 1 Stunde ziehen lassen.
Danach unter ständigem Rühren mit dem Silikonspatel* aufkochen und mindestens 4 min sprudelnd kochen lassen.
Für eine samtige Konsistenz mit dem Pürierstab fein pürieren.
Nun die weiße Schokolade oder Kuvertüre zugeben und unterrühren bis sie geschmolzen ist.
Gelierprobe machen. Die Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit veganer weißer Schokolade mit einem Marmeladen-Trichter* in sterile Gläser* füllen und sofort verschließen.
Wenn du magst, kannst du die Gläser dann noch mit hübschen Marmeladendeckchen* und mit Etiketten* oder Tafel-Etiketten* versehen. Das macht sich besonders gut, wenn du sie verschenken möchtest.
Noch schöner, druck deine individuell gestalteten Etiketten selbst mit einem Beschriftungsgerät*.
Rhabarber und Erdbeeren in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 8 zerkleinern.
Zucker und Vanille zugeben, 5 Sek / Stufe 4 unterrühren und 1 Stunde ziehen lassen.
Danach 12 Min / 100 Grad / Stufe 2 kochen. Es sollte mindestens 4 Minuten sprudelnd gekocht haben, ansonsten die Zeit anpassen.
Für eine samtige Konsistenz nochmals 10 Sek / Stufe 8 mixen.
Nun die weiße Schokolade oder Kuvertüre zugeben und 5 Sek / Stufe 4 unterrühren.
Gelierprobe machen. Die Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit veganer weißer Schokolade mit einem Marmeladen-Trichter* in sterile Gläser* füllen und sofort verschließen.
Wenn du magst, kannst du die Gläser dann noch mit hübschen Marmeladendeckchen* und mit Etiketten* oder Tafel-Etiketten* versehen. Das macht sich besonders gut, wenn du sie verschenken möchtest.
Noch schöner, druck deine individuell gestalteten Etiketten selbst mit einem Beschriftungsgerät*.
Tipp
Die vegane weiße Schokolade ist optional und kann bei Bedarf weggelassen werden. Die Marmelade schmeckt auch ohne sehr lecker.
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