Zwetschgen-Nougatkuchen

Vor 2 Tagen war Herbstanfang und der Herbst macht direkt seinem Namen alle Ehre. Bei uns ist es windig und regnerisch, so ein Wetter mag ich ja gar nicht. Aber wisst ihr was bei diesem Wetter toll ist? Zwetschgenkuchen schmeckt dann ganz besonders gut. ❤️ Und weil das so ist habe ich hier ein Rezept für Zwetschgen-Nougatkuchen für euch.Zwetschgen-Nougat-Kuchen

Zwetschgen-Nougat-Kuchen

Kennt ihr diese kleinen Rezeptzeitschriften im Supermarkt an der Kasse? Ihr wisst schon welche ich meine. Nicht die großen Zeitschriften sondern die kleinen Heftchen, von denen es immer gleich zwei neue gibt. Wenn ich den Namen hier schreibe muss ich den Beitrag gleich wieder als Werbung kennzeichnen, deshalb müsst ihr eben raten. 😉 Jedenfalls liebe ich diese Heftchen. Ich halte immer Ausschau danach und wenn es Neue gibt blättere ich direkt durch ob das Thema interessant für mich ist und wenn ja landen sie auf dem Kassenband.

Vor Kurzem war dann ein Heftchen zum Thema Herbstkuchen dabei und ein Rezept stach mir sofort ins Auge. Ich wusste ich muss es testen. Das war das Rezept für den Zwetschgen-Nougatkuchen. Natürlich habe ich ihn mit Dinkel gebacken und auf meinen heiß geliebten Sahnerührteig umgebaut. Der erste Versuch am Wochenende war extrem lecker, aber der Teig zerfiel sofort wenn man mit der Gabel hineinstechen wollte. Also habe ich noch ein Feintuning am Rezept vorgenommen und jetzt ist er in meinen Augen perfekt. Ob er auch für euch perfekt ist müsst ihr selbst herausfinden. 🙂

Was das bedeutet wenn ihr von mir ein Kuchenrezept mit Sahnerührteig bekommt, das wisst ihr ja schon. Aber für alle Neuen hier erwähne ich es gerne noch einmal. Kuchen mit meinem Sahnerührteig sind ratzfatz angerührt und im Ofen, weil man einfach alles zusammen in die Schüssel gibt und nur ganz kurz durchrührt bis sich alles verbunden hat. Der Teig ist sehr locker und wattig weich und nicht schwer wie mit Butter gebacken.

Zwetschgen-Nougat-Kuchen

Zwetschgen-Nougat-Kuchen

Zwetschgen-Nougat-Kuchen

Zutaten für ein Brownieblech, etwa 23×23 cm

Sahnerührteig
50 g Nougat
2 TL Instant Kaffeepulver
150 g Dinkelmehl 630
75 g Rohrohrzucker
50 g gehackte Haselnüsse
10 g Weinsteinbackpulver
1 MSP gemahlene Vanille
1 Prise Salz
120 g Sahne
2 Eier

Belag
300 g Zwetschgen, geputzt, entsteint und geviertelt
25 g gehackte Haselnüsse
20 g Rohrohrzucker

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Nougat über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dabei nur erwärmen und nicht erhitzen. Das Kaffeepulver mit 1 EL heißem Wasser verrühren. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und nur kurz mit dem Mixer verrühren. Die Zutaten sollen sich gerade so miteinander verbunden haben.
Bitte nicht wundern der Teig schmeckt jetzt im rohen Zustand erst einmal sehr stark nach Kaffee und wenig nach Nougat, das ändert sich aber wenn er gebacken ist.

Die Backform buttern oder mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben und glatt streichen. Die Zwetschgenviertel wild auf dem Teig verteilen. Die gehackten Haselnüsse mit dem Zucker mischen und darüber streuen.

Auf der mittleren Schiene 30 min backen. Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Nougat in den Mixtopf geben und 10 sek / Stufe 5 zerkleinern, dann 2 min / 37 Grad / Stufe 3 schmelzen. Das Kaffeepulver mit 1 EL heißem Wasser verrühren. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 15 sek / Stufe 4 verrühren. Die Zutaten sollen sich gerade so miteinander verbunden haben.
Bitte nicht wundern der Teig schmeckt jetzt im rohen Zustand erst einmal sehr stark nach Kaffee und wenig nach Nougat, das ändert sich aber wenn er gebacken ist.

Die Backform buttern oder mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben und glatt streichen. Die Zwetschgenviertel wild auf dem Teig verteilen. Die gehackten Haselnüsse mit dem Zucker mischen und darüber streuen.

Auf der mittleren Schiene 30 min backen. Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Zwetschgen-Nougat-Kuchen

Zwetschgen-Nougat-Kuchen

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