Mögt ihr Raffaello? Dann hab ich hier etwas für euch. Und zwar meine weiße Kokoscreme. 😍❤️ Kokos, Mandel und weiße Schokolade vereinen sich hier zu einer traumhaft leckeren Creme, die an Raffaello erinnert.
Diese Creme zum Frühstück auf dem Brötchen, pur oder mit selbstgemachter Marmelade obendrauf und ich könnte dahinschmelzen! Ja tatsächlich probiert sie mal mit Marmelade obendrauf aus! Ich mag sie am liebsten mit Erdbeer oder Mango Marmelade, aber auch meine Aprikosen-Samt-Marmelade passt hervorragend dazu. 🥥🍓❤️
Wie ihr das Kokosmus herstellt seht ihr hier. 🙂
Zutaten für 702 g Creme / 2 größere oder 3 kleinere Gläser
150 g Kokosmus
100 g Mandelmus
100 g Puderzucker
100 g weiße Schokolade
1 MSP gemahlene Vanille
1 Prise Salz
250 g Sahne
Die Schokolade in Stücke brechen und über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen.
Alle weiteren Zutaten, bis auf die Sahne, zugeben und mit dem Schneebesen verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
Abkühlen lassen und die kalte Sahne kurz unterrühren bis die Masse wieder glatt ist.
In ausgekochte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Wochen.
Das Kokos- und das Mandelmus und den Puderzucker in den Mixtopf geben und 10 sek / Stufe 7 kurz vermischen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Die Schokolade in Stücken zugeben und 10 sek / Stufe 8 zerkleinern. Wieder alles mit dem Spatel nach unten schieben.
Vanille und Salz zugeben und 3 min / 37 Grad / Stufe 2-3 erwärmen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Nun die kalte Sahne 1 min / Stufe 2-3 unterrühren.
In ausgekochte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Im Kühlschrank hält sie sich etwa 3-4 Wochen.
Tipp
Die fertig gefüllten Gläschen können eingefroren und bei Bedarf ohne Qualitätsverluste wieder aufgetaut werden.
