Heute habe ich wie versprochen nach den schnellen, köstlich fluffigen Protein Apfel-Zimt-Schnecken noch ein weiteres proteinreiches Rezept für euch im Gepäck. 🙂 Die schnellen Protein Frühstückshörnchen sind in 5 Minuten gemacht, dann noch schnell backen und in weniger als einer halben Stunde habt ihr sie frisch aus dem Ofen auf dem Teller.
Die schnellen Protein Frühstückshörnchen könnt ihr leicht süßlich oder herzhaft backen. Ich habe euch beide Varianten unten eingefügt. Und morgen habe ich noch einen sehr leckeren Aufstrich für euch, der super dazu passt, lasst euch überraschen.
Für die schnellen Protein Frühstückshörnchen könnt ihr den Ausmahlungsgrad eures Dinkelmehls frei wählen. Der Teig ist feucht genug und funktioniert sogar mit Dinkelvollkorn. Je dunkler euer Mehl ist umso gesünder sind eure Hörnchen. Ich habe für die Fotos eine Variante mit 50 g frisch gemahlenem Dinkelvollkornmehl und 200 g Dinkel 630 gemacht und eine mit 250 g frisch gemahlenem Dinkelvollkornmehl. Das Dinkelvollkornmehl habe ich mit mit meiner Getreidemühle selbst gemahlen.
Die schnellen Protein Frühstückshörnchen, sind durch den hohen Anteil an Magerquark sowie das Eiweiß aus dem Ei sehr proteinreich und sättigend, außerdem enthalten sie weniger Mehl als bei normalen Hörnchen oder Brötchen üblich.
Befüllen ist auch möglich, sowohl herzhaft als auch süß. Lasst eurer Fantasie einfach freien Lauf.
Ihr könnt sie direkt vor dem Essen backen und frisch aus dem Ofen genießen, ihr könnt sie aber auch abgekühlt essen und sogar einfrieren und auftauen oder aufbacken funktioniert super. Sascha nimmt sie auch gerne belegt mit zur Arbeit.
Die schnellen Frühstückshörnchen werden durch die hohe Menge an Weinsteinbackpulver sehr luftig und niemand wird glauben, dass sie mit Backpulver gebacken sind. Denn sie haben eine wunderbar luftige Krume, die an Hefegebäck mit langer Teigreife erinnert. Wir sind richtig angetan von den Hörnchen und es wird sie hier immer wieder geben, da sie super einfach und super flott gemacht sind, weniger Kalorien im Vergleich zu normalen Hörnchen enthalten, mehr sättigen durch mehr Protein und trotz alldem auch noch super schmecken.
Aber jetzt habe ich genug geschwärmt, hier ist das Rezept für die schnellen Protein Frühstückshörnchen. Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen und genießen,
eure Johanna.
Zutaten für 8 Hörnchen
Proteinteig
250 g Magerquark
1 Ei
10 g Haselnussöl (alternativ ein anderes Nussöl oder Sesamöl)
30 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
250 g Dinkelmehl Ausmahlungsgrad nach Wahl, 630 bis Vollkorn, funktioniert alles sehr gut (je dunkler desto gesünder die Hörnchen), ich habe das Vollkornmehl mit meiner Getreidemühle selbst frisch gemahlen
1 Pck Weinsteinbackpulver
Außerdem
optional: etwas Sahne oder Milch zum Bestreichen
Proteinteig
250 g Magerquark
1 Ei
10 g Haselnussöl (alternativ ein anderes Nussöl oder Sesamöl)
5 g Honig
5 g Salz
250 g Dinkelmehl Ausmahlungsgrad nach Wahl, 630 bis Vollkorn, funktioniert alles sehr gut (je dunkler desto gesünder die Hörnchen), ich habe das Vollkornmehl mit meiner Getreidemühle frisch selbst gemahlen
1 Pck Weinsteinbackpulver
Außerdem
optional: etwas Sahne oder Milch zum Bestreichen
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Quark, Ei, Öl, Zucker und Salz gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, dazu geben und miteinander verkneten. Das funktioniert zwar von Hand auch, aber mit der Maschine wird der Teig schöner. Ich denke mit einem Handmixer und Knethaken sollte es auch klappen, da der Teig recht weich ist.
Den Teig auf die gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem etwa 5 mm dicken Kreis ausrollen. Den Teig gut bemehlen, da er ziemlich klebrig ist. Er soll so sein und wenn er gut bemehlt ist, lässt er sich auch gut bearbeiten.
Den Kreis in 8 "Kuchenstücke" teilen.
Nun von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen und leicht biegen.
Mit Abstand mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier oder Backfolie belegtes Backblech setzen.
Mit einem Pinsel das Mehl von den Hörnchen "kehren" und sie mit Milch oder Sahne bestreichen.
Auf mittlerer Schiene etwa 18-20 min backen.
Seht wie schön sie im Ofen aufgegangen sind.
Die schnellen Frühstückshörnchen direkt heiß aus dem Ofen zum Frühstück genießen. Aber auch abgekühlt schmecken sie sehr lecker.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 min / Knetstufe miteinander verkneten.
Den Teig auf die gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem etwa 5 mm dicken Kreis ausrollen. Den Teig gut bemehlen, da er ziemlich klebrig ist. Er soll so sein und wenn er gut bemehlt ist, lässt er sich auch gut bearbeiten.
Den Kreis in 8 "Kuchenstücke" teilen.
Nun von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen und leicht biegen.
Mit Abstand mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier oder Backfolie belegtes Backblech setzen.
Mit einem Pinsel das Mehl von den Hörnchen "kehren" und sie mit Milch oder Sahne bestreichen.
Auf mittlerer Schiene etwa 18-20 min backen.
Seht wie schön sie im Ofen aufgegangen sind.
Die schnellen Frühstückshörnchen direkt heiß aus dem Ofen zum Frühstück genießen. Aber auch abgekühlt schmecken sie sehr lecker.
Tipp
Die Hörnchen eignen sich auch zum Füllen, ihr könnt sie sowohl herzhaft als auch süß füllen. Lasst eurer Fantasie einfach freien Lauf.
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