Bevor ich mich nun in den nächsten Wochen dem Thema Weihnachten widme, dachte ich mir ich bringe euch noch einmal etwas brotiges mit. Und da ihr die schnellen Protein-Frühstückshörnchen so sehr liebt, habe ich heute meine schnellen Protein-Käsebrötchen für euch dabei. Die sind sowas von lecker, gesünder durch weniger Kohlenhydrate und schön viel Protein, überbacken mit Käse mmmmmh …
So einfach und so gut!
Ich habe die schnellen Protein-Käsebrötchen mit Dinkel 630 gebacken, aber ihr könnt bei diesem Rezept genauso wie bei den Protein-Frühstückshörnchen den Ausmahlungsgrad frei wählen. Je dunkler euer Mehl ist, umso gesünder sind die Brötchen.
Beim Käse könnt ihr auch frei wählen. Ich habe Emmentaler genommen, ihr könnt aber genauso gut Gouda, Cheddar oder einen anderen Käse eurer Wahl nehmen.
Bei der Form habe ich das einfachste gewählt was geht und die Brötchen einfach nur vom ausgerollten Teig abgestochen. Das geht super schnell und einfach, ihr benötigt für das Rezept weder Brotbackkenntnisse noch müsst ihr wissen wie man Brötchen formt und trotzdem bekommt ihr ein wunderschönes und sehr leckeres Ergebnis.
Die schnellen Protein-Käsebrötchen schmecken herzhaft belegt einfach köstlich, ich mag die Kombi mit Geflügelsalami sehr. Dazu noch ein Blatt Salat und eine scharfe Sauce und ihr habt ein himmlisches Sandwichbrötchen, das auch gut für unterwegs oder die Arbeit geeignet ist. Aber auch pur, zum Beispiel zur Suppe oder zum Salat, sind sie einfach nur lecker. Aber am allerliebsten stibitze ich mir eins warm direkt vom Blech und esse es pur.
Ich hoffe ihr habt an diesem Rezept für schnelle Dinkel Protein-Käsebrötchen genausoviel Freude wie an den schnellen Protein-Frühstückshörnchen und findet sie ebenso lecker wie wir. Eure
Zutaten für 8 Brötchen
Proteinteig
250 g Magerquark
1 Ei
10 g weiche Butter
7 g Salz
250 g Dinkelmehl Ausmahlungsgrad nach Wahl, 630 bis Vollkorn, funktioniert alles sehr gut (ich habe hier Dinkel 630 genommen, aber je dunkler desto gesünder die Brötchen)
1 Pck Weinsteinbackpulver
Außerdem
4 Scheiben Käse
Letzte Aktualisierung am 2025-04-20 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Quark, Ei, Butter und Salz gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, dazu geben und miteinander verkneten. Das funktioniert zwar von Hand auch, aber mit der Maschine wird der Teig schöner. Ich denke mit einem Handmixer und Knethaken sollte es auch klappen, da der Teig recht weich ist.
Den Teig auf die gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem etwa 2-3 cm dicken Rechteck ausrollen.
Den Teig gut bemehlen, da er ziemlich klebrig ist. Er soll so sein und wenn er gut bemehlt ist, lässt er sich auch gut bearbeiten.
Das Rechteck in 8 Stücke teilen.
Die Käsescheiben halbieren und je eine halbe Scheibe auf ein Brötchen legen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier oder Backfolie belegtes Backblech setzen.
Auf mittlerer Schiene etwa 18-20 min backen. Die letzten 2 min könnt ihr für eine schöne Farbe den Grill zuschalten.
Seht wie schön sie im Ofen aufgegangen sind.
Die schnellen Protein-Käsebrötchen direkt heiß aus dem Ofen oder abgekühlt, pur oder lecker herzhaft belegt genießen. Auch als Beilage zu Suppe oder Salat schmecken sie sehr lecker. Und sogar einfrieren lassen sie sich wunderbar.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 min / Knetstufe miteinander verkneten.
Den Teig auf die gut bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem etwa 2-3 cm dicken Rechteck ausrollen.
Den Teig gut bemehlen, da er ziemlich klebrig ist. Er soll so sein und wenn er gut bemehlt ist, lässt er sich auch gut bearbeiten.
Das Rechteck in 8 Stücke teilen.
Die Käsescheiben halbieren und je eine halbe Scheibe auf ein Brötchen legen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier oder Backfolie belegtes Backblech setzen.
Auf mittlerer Schiene etwa 18-20 min backen. Die letzten 2 min könnt ihr für eine schöne Farbe den Grill zuschalten.
Seht wie schön sie im Ofen aufgegangen sind.
Die schnellen Protein-Käsebrötchen direkt heiß aus dem Ofen oder abgekühlt, pur oder lecker herzhaft belegt genießen. Auch als Beilage zu Suppe oder Salat schmecken sie sehr lecker. Und sogar einfrieren lassen sie sich wunderbar.
Wenn ihr gesündere Rezepte mit viel Protein liebt, wie wäre es dann mal mit den schnellen Protein-Frühstückshörnchen oder den schnellen Protein Apfel-Zimt-Schnecken? Diese und weitere proteinhaltige Dinkelrezepte findet ihr hier in dieser Übersicht.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich auf deinen Kommentar.
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Also die sind soooo klasse. Und einfach. Passt dazu jetzt als Gegenstück zu dem Süssem Gebäck.
Sehr zu empfehlen.Tolle Anleitung auch.Danke Johanna.LG Kristina
Liebe Kristina,
oh da freue ich mich aber sehr, dass sie dir so gut schmecken. 🙂 Dankeschön.
Liebe Grüße
Johanna
Huhu
Deine Brötchen schmecken sehr lecker, Teig liess sich gut händeln
Danke
Huhu Bettina,
das freut mich sehr! 🙂 Lass sie dir gut schmecken, am Wochenende gibt es wieder ein neues Proteinrezept. 🙂
Liebe Grüße
Johanna
Hallo,
Die Protein-Käsebrötchen gibt’s bei uns regelmäßig, wir finden sie richtig klasse 👍
Hallo liebe Monika,
danke für dein tolles Feedback, das freut mich sehr! 😀
Lasst sie euch weiterhin gut schmecken.
Liebe Grüße
Johanna
Ich habe diese leckeren Brötchen gestern das erste Mal gebacken.
Ich darf sagen, garantiert nicht das letzte Mal.
Die sind sooooo fluffig und zart.
Man glaubt es kaum, dass sie “nur” mit Backpulver gebacken sind.
Die brauchen sich ganz sicher nicht vor Brötchen mit Hefe zu verstecken.
Ich achte etwas auf Kohlenhydrate.
Daher habe ich die Hälfte des Mehles gegen Haferkleie ausgetauscht.
Nachdem ich sie aus dem Ofen holte, konnte ich dem herrlichen Duft nicht widerstehen und musste gleich eines, noch warm verspeisen.
Ein Traum von einem Käsebrötchen.
Und sooooo einfach zu machen.
Auch für absolute Anfänger.
Bei den gut erklärten Rezepten von Johanna ohnehin kein Problem.
Heute früh dann das 2. Brötchen.
Jetzt, nach einem Tag, fast noch besser als gestern.
Wo gibt’s denn sowas?
Jetzt hab ich so davon geschwärmt, da muss ich mir doch glatt eines mit Butter zum Tee genehmigen.
Diese kleinen Leckerchen müsst ihr unbedingt probieren.
Danke Johanna, wieder mal eine 1 mit Sternchen.
Liebe Andrea,
deine Begeisterung finde ich richtig, richtig schön. Danke dafür! 😀
Ich backe auch sehr gerne mit Hafermehl/Haferkleie und kann mir sehr gut vorstellen, dass sie damit auch richtig lecker schmecken.
Lass dir den Rest auch noch gut schmecken und weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten.
Liebe Grüße
Johanna