Veganer Eierlikör ist definitiv eines der besten "Stöffchen", die es so gibt. Wir können jedenfalls nicht genug davon bekommen, wenn wir einmal angefangen haben veganen Eierlikör zu schlabbern, können wir uns kaum noch bremsen. Allerdings ist er nur wirklich köstlich, wenn er selbst gemacht ist. Und das Schöne an dieser cremigen Herrlichkeit ist, dass man ihn in vielen Variationen machen kann. Meinen weltbesten, veganen Eierlikör mit Rum kennst du ja sicher schon und diesmal wollte ich eine fruchtige Variante machen. Heraus kam dieser extra köstliche, vegane Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade.
Hach ja dieser vegane Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade ist extrem lecker geworden, so zum Reinlegen und drin baden lecker! Und dieses "lecker Stöffsche" bringe ich zum Blogevent "Zum Wohl!" von Zorra von 1x umrühren bitte aka Kochtopf und Simone von zimtkringel zum Anstoßen mit. Natürlich nur virtuell, denn gemeinsam feiern und anstoßen ist ja Dank Corona und Kontaktsperre aktuell leider nicht drin. Aber psssst lass dir gesagt sein der schmeckt auch ganz alleine. hihi *hicks*
Ich setz mich dann mal mit meinem veganen Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade hier hin und warte die Zusammenfassung, was die anderen alle mitgebracht haben, bei Zorra auf dem Blog ab. Ich fürchte bis es soweit ist, muss ich wohl noch ein paar Ladungen kochen.
Ich wünsche dir viel Spaß mit meinem Rezept für veganen Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade und ein wunderschönes Osterfest, trotz der Corona Situation.
Und nun wünsche ich dir ganz viel Freude mit meinem einfachen Rezept für den allerbesten veganen Erdbeer-Eierlikör. Deine
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich auf deinen Kommentar.
Auf Instagram kannst du deine Bilder mit @dinkelliebe markieren, wenn du sie mir zeigen möchtest.
Zutaten für etwa 1,2 L veganer Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade
300 g Erdbeeren, frisch oder TK ich hatte noch vollreife Griesheimer Erdbeeren vom letzten Sommer im TK
100 g vegane weiße Schokolade
500 g pflanzliche Sahne, nach Bedarf sojafrei zum Beispiel Sojasahne, Kokossahne oder Cashewsahne, keine Hafersahne, diese dickt nicht an (ich: selbstgemachte Cashewsahne)
200 g Rohrohrzucker oder Agavendicksaft oder Erythrit-Stevia-Mix* je nachdem ob du raffinierten Zucker, unraffinierte Süße oder gar keinen Zucker verwenden möchtest
35 g Speisestärke
1/2 TL gemahlene Vanille*
optional: 1 Prise Kala Namak für den Eigeschmack
250 g weißer Rum
optional: etwas rote Lebensmittelfarbe ich habe diese natürliche Lebensmittelfarbe* genommen
Die gefrorenen Erdbeeren etwas antauen, oder frische nehmen, und mit einem Standmixer oder Pürierstab pürieren.
Die Schokolade mit einem großen Küchenmesser grob hacken.
Etwa 50 Gramm der Sahne mit der Stärke verrühren.
Den Rest der Sahne mit allen weiteren Zutaten für den veganen Erdbeer-Eierlikör, bis auf den Rum und die Lebensmittelfarbe, in einen Topf geben und mit einem Schneebesen* klümpchenfrei miteinander verrühren. Die Stärkemischung dazugeben und ebenso unterrühren.
Alles unter ständigem Rühren aufkochen und kurz köcheln lassen, bis es schön angedickt ist.
Den Topf von der Platte ziehen, den Rum und die Lebensmittelfarbe unterrühren, bis sich alles miteinander verbunden hat.
Den veganen Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade sofort in heiß ausgespülte Flaschen* abfüllen und verschließen.
Wenn du magst, kannst du die Flaschen dann noch mit hübschen Etiketten* oder Tafel-Etiketten* versehen. Das macht sich besonders gut, wenn du sie verschenken möchtest. Noch schöner, drucke deine individuell gestalteten Etiketten selbst mit einem Beschriftungsgerät*.
Der vegane Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade schmeckt nach dem Abkühlen sofort, nach zwei bis drei Tagen wird er jedoch immer noch besser und besser, da sich die Aromen dann schön miteinander verbunden haben.
Da er schön dickflüssig und cremig wird, sich aber auch etwas absetzen kann, schüttle ihn vorm Öffnen immer kräftig durch. Gekühlt hält er sich mindestens 3-4 Wochen.
Die gefrorenen Erdbeeren und die weiße Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek / Stufe 10 zerkleinern.
Alle Zutaten für den veganen Erdbeer-Eierlikör, bis auf den Rum und die Lebensmittelfarbe, in den Mixtopf geben und 9 Min / 90 Grad / Stufe 3 kochen.
Den Rum und die Lebensmittelfarbe zugeben und 20 Sek / Stufe 3 unterrühren.
Den veganen Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade sofort in heiß ausgespülte Flaschen* abfüllen und verschließen.
Wenn du magst, kannst du die Flaschen dann noch mit hübschen Etiketten* oder Tafel-Etiketten* versehen. Das macht sich besonders gut, wenn du sie verschenken möchtest. Noch schöner, drucke deine individuell gestalteten Etiketten selbst mit einem Beschriftungsgerät*.
Der vegane Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade schmeckt nach dem Abkühlen sofort, nach zwei bis drei Tagen wird er jedoch immer noch besser und besser, da sich die Aromen dann schön miteinander verbunden haben.
Da er schön dickflüssig und cremig wird, sich aber auch etwas absetzen kann, schüttle ihn vorm Öffnen immer kräftig durch. Gekühlt hält er sich mindestens 3-4 Wochen.
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