Ihr Lieben, ich kann es nur immer wieder betonen: Ich LIEBE veganen Eierlikör in allen möglichen Variationen! Zum Beispiel veganer Eierlikör mit Amaretto oder veganer Erdbeer-Eierlikör mit weißer Schokolade. Und da es Sascha genauso geht, ist das echt gefährlich, weil wir so eine Flasche in Nullkommanichts wegschlabbern können. *hihi* Und die hat ja auch so gar keine Kalorien... nicht! *lach* Deshalb mache ich auch nur selten welchen, aber jetzt war es mal wieder soweit. Diesmal ist es veganer Schoko-Eierlikör geworden und ich habe euch mein Rezept dafür gleich mitgebracht.
Veganer Schoko-Eierlikör – ein Träumchen!
Der vegane Schoko-Eierlikör ist richtig dick und cremig, so wie sich das für einen ordentlichen Eierlikör gehört. Er schmeckt herrlich schokoladig und ist, wie alle seine Kollegen, in wenigen Minuten hergestellt.
Leider hat die Flasche gar nicht lange gehalten, ich glaube, sie hatte ein Loch im Boden...*grins*, aber so konnte ich noch eine zweite Variante ausprobieren, und zwar mit Amaretto. Das hat uns sogar noch besser geschmeckt als die erste, denn wir lieben Amaretto. Also, wenn ihr Marzipan sehr liebt, dann macht ihn unbedingt auch mal mit Amaretto.
Ihr könnt ihn jetzt schnell noch zum Selberschlabbern fürs Osterfest oder als Geschenk aus der Küche zusammenrühren. Er schmeckt aber, wie jeder meiner veganen Eierlikörchen, nicht nur an Ostern, sondern das ganze Jahr über leckerst. Und er eignet sich nicht nur zum Trinken, sondern auch im Dessert oder Kuchen und als Sauce über Eis oder Obst. Bei uns kommt es nur leider nie dazu, er ist immer schon vorher weg. *lach*
Ich wünsche euch nun viel Spaß mit meinem Rezept für veganen Schoko-Eierlikör und noch viel mehr Freude beim Wegschlabbern und Genießen.
Eure Johanna
Zutaten für etwa 1 L veganer Schoko-Eierlikör
50 g dunkle Schokolade
500 g pflanzliche Sahne, nach Bedarf sojafrei Wenn du es gerne leichter möchtest, dann kannst du auch halb Pflanzensahne/halb Pflanzenmilch nehmen. Nimm aber keine Hafersahne/Hafermilch, damit dickt es nicht an.
200 g Rohrohrzucker
35 g Speisestärke
30 g Kakao*
½ TL gemahlene Vanille
optional: 1 Prise Kurkuma für die Farbe
optional: 1 Prise Kala Namak für den Eigeschmack
250 g Rum oder Amaretto
Die Schokolade mit einem Küchenmesser grob hacken.
Etwa 50 Gramm der Sahne mit der Stärke verrühren.
Den Rest der Sahne mit allen weiteren Zutaten für den veganen Eierlikör, bis auf den Rum oder Amaretto, in einen Topf geben und mit einem Schneebesen* klümpchenfrei miteinander verrühren. Die Stärkemischung dazugeben und ebenso unterrühren.
Alles unter ständigem Rühren aufkochen und kurz köcheln lassen, bis es schön angedickt ist.
Den Topf von der Platte ziehen und den Rum oder Amaretto unterrühren, bis sich alles miteinander verbunden hat.
Den veganen Schoko-Eierlikör sofort in heiß ausgespülte Flaschen* abfüllen und verschließen.
Wenn du magst, kannst du die Flaschen dann noch mit hübschen Etiketten* oder Tafel-Etiketten* versehen. Das macht sich besonders gut, wenn du sie verschenken möchtest. Noch schöner: Drucke deine individuell gestalteten Etiketten selbst mit einem Beschriftungsgerät*.
Der vegane Schoko-Eierlikör schmeckt nach dem Abkühlen sofort, nach zwei bis drei Tagen wird er jedoch immer noch besser und besser, da sich die Aromen dann schön miteinander verbunden haben.
Da er schön dickflüssig und cremig wird, sich aber auch etwas absetzen kann, schüttle ihn vorm Öffnen immer kräftig durch. Gekühlt hält er sich mindestens 3–4 Wochen.
Die Schokolade in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 9 zerkleinern.
Alle weiteren Zutaten für den veganen Eierlikör, bis auf den Rum oder Amaretto, dazugeben und 9 Min / 90 Grad / Stufe 3 kochen.
Den Rum oder Amaretto zugeben und 20 Sek / Stufe 3 unterrühren.
Den veganen Schoko-Eierlikör sofort in heiß ausgespülte Flaschen* abfüllen und verschließen.
Wenn du magst, kannst du die Flaschen dann noch mit hübschen Etiketten* oder Tafel-Etiketten* versehen. Das macht sich besonders gut, wenn du sie verschenken möchtest. Noch schöner: Drucke deine individuell gestalteten Etiketten mit einem Beschriftungsgerät* selbst.
Der vegane Schoko-Eierlikör schmeckt nach dem Abkühlen sofort, nach zwei bis drei Tagen wird er jedoch immer noch besser und besser, da sich die Aromen dann schön miteinander verbunden haben.
Da er schön dickflüssig und cremig wird, sich aber auch etwas absetzen kann, schüttle ihn vorm Öffnen immer kräftig durch. Gekühlt hält er sich mindestens 3–4 Wochen.
Ihr liebt selbstgemachte Likörchen genauso sehr wie wir oder ihr verschenkt selbstgemachten Likör so gerne wie ich? Dann schaut euch unbedingt auch die anderen Likörrezepte im Blog an.
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