Mögt ihr Limetten auch so sehr wie ich? Dann hab ich heute leckere, vegane Limettenblüten für euch.
Vegane Limettenblüten - Plätzchen im Sommer? Aber ja doch!
Kekse, Plätzchen und Cookies kann man das ganze Jahr über essen, finden wir. Eine tolle Variante für den Sommer sind meine veganen Limettenblüten. Mit meinem selbstgemachten Limettenaroma im Teig und Limettensaft im Guss schmecken sie herrlich frisch und sommerlich.
Ich mag Zitrone in Kombi mit Süßem ja gar nicht, aber wenn ihr sie gerne mögt, könnt ihr aus den Limettenblüten auch einfach Zitronenblüten machen, indem ihr das Aroma und den Saft ganz einfach austauscht. Orangenblüten sollten auch funktionieren.
Ich habe das Dinkelvollkornmehl für die Limettenblüten mit meiner Getreidemühle selbst gemahlen, ihr könnt aber auch einfach zu gekauftem greifen.
Und nun wünsche ich euch viel Freude mit meinem Rezept für vegane Limettenblüten. Eure
Zutaten für etwa 50-60 Stück vegane Limettenblüten
Plätzchenteig
100 g Rohrohrzucker
½ TL gemahlene Vanille*
2 ½ TL Limettenaroma ich habe mein selbstgemachtes Limettenaroma verwendet
300 g Dinkelvollkornmehl ich habe es mit meiner Getreidemühle selbst frisch gemahlen
30 g Aquafaba oder Pflanzenmilch
200 g vegane Butter, in kleinen Stücken
¼-½ TL Salz
Zuckerguss
150 g Puderzucker
20 g Limettensaft
10 g Pflanzenmilch
Außerdem
etwa 50 g gehackte Pistazien
Die Zutaten für den Plätzchenteig in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Wenn es schneller gehen muss, kann man den Teig auch 30 Minuten in den TK legen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einem Rollholz* etwa 4–5 mm dick ausrollen und Blumen ausstechen. Die Plätzchen auf mit Backpapier oder Backfolie belegte Backbleche setzen.
Auf mittlerer Schiene für etwa 10–12 Minuten backen, bis sie am Rand Farbe bekommen. Auf einem Kuchengitter* abkühlen lassen.
Für den Limettenzuckerguss den Puderzucker sieben und in einem Schüsselchen mit dem Limettensaft glatt rühren.
Die veganen Limettenblüten mit dem Guss bestreichen, mit den gehackten Pistazien bestreuen und fest werden lassen.
Alle Zutaten für den Plätzchenteig in den Mixtopf geben und 20 Sek / Stufe 5 miteinander verkneten.
Den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Wenn es schneller gehen muss, kann man den Teig auch 30 Minuten in den TK legen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einem Rollholz* etwa 4–5 mm dick ausrollen und Blumen ausstechen. Die Plätzchen auf mit Backpapier oder Backfolie belegte Backbleche setzen.
Auf mittlerer Schiene für etwa 10–12 Minuten backen, bis sie am Rand Farbe bekommen. Auf einem Kuchengitter* abkühlen lassen.
Für den Limettenzuckerguss den Puderzucker sieben und in einem Schüsselchen mit dem Limettensaft glatt rühren.
Die veganen Limettenblüten mit dem Guss bestreichen, mit den gehackten Pistazien bestreuen und fest werden lassen.
Ihr liebt Plätzchen und Cookies? Spritzgebäck, Zimtschneckenplätzchen, Amaretti und viele mehr gibts in dieser Übersicht. Da sind sicher noch mehr schöne Rezepte für euch dabei, klickt euch einfach mal durch.
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