Hahaha was für ein Wortspiel! 😂 Aber ich musste sie einfach so nennen, denn genau das sind sie - richtig lecker und sie gehen sehr schnell. Leckerschmecker schnelle Cracker eben.
Ein ratzfatz Rezept für den nächsten Fernsehabend, die nächste Party mit Freunden oder den lauen Sommerabend mit Wein auf dem Balkon oder der Terrasse. Es gibt bestimmt noch ein Dutzend mehr Gründe und Anlässe diese leckeren Teilchen zu backen und zu vernaschen.
Die leckerschmecker schnellen Cracker benötigen keinen Sauerteig, keinen Blätterteig und kein Backpulver. Es ist einfach nur ein richtig toller Teig. Seht nur wie blätterig und luftig die Cracker auch ohne Triebmittel werden. Mal vom Geschmack ganz zu schweigen, einmal angefangen kann man nicht mehr aufhören damit. 😅
Ich habe den Grundteig in 3 Teile geteilt und verschieden gewürzt. Den ersten Teil habe ich pur gelassen und mit Fleur de Sel bestreut, dem zweiten Teil habe ich Parmesan spendiert und den dritten Teil habe ich mit frischem Rosmarin verknetet und auch mit Fleur de Sel bestreut. Und mir fallen noch einige andere Möglichkeiten ein den Geschmack abzuwandeln. Ich habe euch unter dem Rezept ein paar Ideen aufgeführt. Aber lasst eurer Fantasie freien Lauf, euch fallen bestimmt noch mehr Varianten ein.
Je nachdem wie dick oder dünn ihr euren Teig ausrollt werden die leckerschmecker schnellen Cracker schön knusprig oder lecker soft. Die softe Variante ist auch toll zum snacken.
Ich wünsche euch viel Freude mit meinem Rezept für leckerschmecker schnelle Cracker,
eure Johanna.
Zutaten für etwa 50-60 Cracker
160 g Dinkelmehl 630
100 g Butter
70 g Joghurt
4 g Salz
Außerdem
20 g Parmesan, gerieben
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
etwas Fleur de Sel* zum Bestreuen
Den Ofen auf 175 Grad Heißluft vorheizen.
Alle Zutaten für den Crackerteig in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer* kurz miteinander verkneten.
Den Teig in 3 Teile teilen.
Einen Teil pur belassen und in einem Schüsselchen an die Seite stellen.
Zum zweiten Teil den Parmesan geben und mit dem Mixer kurz unterrühren.
Zum dritten Teil den frischen Rosmarin geben und mit dem Mixer kurz unterrühren.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben. Für softes Gebäck etwa 3-4 mm, für knackige Cracker etwa 2 mm dünn ausrollen. Nun könnt ihr Formen nach Belieben ausstechen oder den Teig mit einem Teigrädchen in Dreiecke oder Quadrate schneiden.
Die fertig ausgestochenen Cracker auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Nun werden sie mit einer Gabel mehrmals eingestochen und die mit Rosmarin und die pure Variante mit Fleur de Sel bestreut.
Auf mittlerer Schiene etwa 12 min backen bis sie goldbraun sind. Die Cracker mit Käse gegen Ende der Backzeit abdecken, sonst werden sie zu dunkel.
Den Ofen auf 175 Grad Heißluft vorheizen.
Alle Zutaten für den Crackerteig in den Mixtopf geben und 30 sek / Stufe 4 zu einem weichen Teig verrühren.
Den Teig entnehmen und in 3 Teile teilen.
Einen Teil pur belassen und in einem Schüsselchen an die Seite stellen.
Den zweiten Teil mit dem Parmesan in den Mixtopf geben und 10 sek / Stufe 4 unterrühren. Umfüllen und zur Seite stellen.
Den dritten Teil mit dem frischen Rosmarin in den Mixtopf geben und 10 sek / Stufe 4 unterrühren. Umfüllen und zur Seite stellen.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben. Für softes Gebäck etwa 3-4 mm, für knackige Cracker etwa 2 mm dünn ausrollen. Nun könnt ihr Formen nach Belieben ausstechen oder den Teig mit einem Teigrädchen in Dreiecke oder Quadrate schneiden.
Die fertig ausgestochenen Cracker auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Nun werden sie mit einer Gabel mehrmals eingestochen und die mit Rosmarin und die pure Variante mit Fleur de Sel bestreut.
Auf mittlerer Schiene etwa 12 min backen bis sie goldbraun sind. Die Cracker mit Käse gegen Ende der Backzeit abdecken, sonst werden sie zu dunkel.
Tipp
Hier noch ein paar weitere Ideen zum variieren der Cracker:
- andere Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Organo
- andere Käsesorten wie Pecorino, Cheddar oder Gruyere
- Paprikapulver scharf
- Knoblauchgranulat
- Chili gemahlen
- Mohn
- Sesam
- Kümmel
Wenn euch noch welche einfallen lasst es mich wissen, ich ergänze sie gerne. 🙂
Ihr habt Lust auf noch mehr Cracker? Wie wäre es dann mit meinen knusprigen, aromatischen Crackern zur Sauerteigreste Verwertung oder den Cheesy Bacon Crispy Twists?
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