Heute gibt es, nach fast 2 Jahren des Blogbestehens, endlich ein allererstes Kirschrezept für euch. Ich habe euch ein ganz besonders leckeres Rezept für Schoko-Kirschkuchen mit Streuseln mitgebracht.
Wieso hat das denn jetzt bloß fast ganze 2 Jahre dauern müssen bis es im Dinkelliebe Blog endlich mal ein Rezept mit Kirschen gibt? Tja da müsst ihr mal Sascha fragen. Ich habe seit bald 7 Jahren keinen Kirschkuchen mehr gebacken, weil er keinen wollte. In unserem ersten Jahr habe ich mal Muffins mit Kirschen gebacken, von denen war er so angetan, die musste ich dann immer wieder backen. Und dann plötzlich nix mehr. Er hat sich einfach geweigert jemals wieder Kirschkuchen zu essen. Man muss dazu sagen Kirschen sind nicht seine Lieblingsfrüchte. Also ich kann die ja kiloweise verdrücken, habe sie aber immer alle schön für mich alleine. Ist ja irgendwo auch nicht verkehrt, gell. hihi
Naja jedenfalls beobachte ich das schon eine ganze Weile wie oft im Blog nach Kirschkuchen gesucht wird und finde es immer wieder schade, dass ich kein Rezept für euch drin habe. Jetzt habe ich mich aber endlich mal durchgesetzt und beschlossen es wird Kirschkuchen geben! Basta! Und was soll ich sagen? Das hätte ich schon viel früher machen sollen, denn Sascha ist bekehrt. Er findet Kirschen sind im Kuchen lecker! Der Kuchen hat ihn so dermaßen überzeugt, er hätte noch viel mehr davon gegessen wenn mehr dagewesen wäre. Jippieh!
Denn der Schoko-Kirschkuchen mit Streuseln ist einfach ein Traum geworden! Er ist saftig, süß und sauer zugleich, mega schokoladig und dann noch die Streusel! Viele Streusel! 😍 Bei mir herrscht ja absolute Streuselliebe. Den Kuchen müsst ihr dringend ausprobieren. Wir haben ihn am zweiten Tag mit Vanilleeis gegessen, das ist auch eine extrem leckere Kombination.
Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept für den Schoko-Kirschkuchen mit Streuseln und lasst unten in den Kommentaren doch gerne mal hören wie er euch geschmeckt hat. Eure
Zutaten für eine 23×23 cm Backform*
Streusel
175 g Dinkelmehl 630
100 g Rohrohrzucker
20 g Kakao*
1/2 TL gemahlene Vanille*
1 Prise Salz
100 g Butter
Boden
60 g weiche Butter
75 g Rohrohrzucker
1 Ei
30 g Sahne
80 g Dinkelmehl 630
20 g Kakao
5 g Weinsteinbackpulver
1 Msp gemahlene Vanille
1 Prise Salz
Belag
350 g frische oder TK-Sauerkirschen alternativ Sauerkirschen aus dem Glas
Bei Rührteig mit Butter ist es wichtig, dass alle Teigzutaten die gleiche Temperatur vorm Verarbeiten haben, sonst verbinden sie sich nicht richtig miteinander. Deswegen rechtzeitig 1-2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank holen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kirschen putzen, mit einem Kirschentkerner* entsteinen und beiseitestellen.
Alle Zutaten für die Streusel miteinander zu einem streuseligen Teig verkneten. Das dauert ein wenig, bis sich alle Zutaten richtig miteinander verbunden haben. Den Streuselteig in ein kleines Schüsselchen mit Deckel geben und kaltstellen.
Für den Boden Butter und Zucker mit dem Mixer cremig rühren. Das Ei dazugeben und gut unterrühren. Danach die Sahne unterrühren. Die trockenen Zutaten für den Boden mischen und nach und nach dazugeben und alles nur kurz vermixen, bis der Teig glatt ist.
Die Backform* buttern oder mit Backpapier auslegen, den Teig für den Boden in die Form geben und glatt streichen.
Der Boden ist sehr dünn, das soll so sein.
Die Kirschen auf dem Teig verteilen und den Streuselteig über den Kirschen verstreuseln.
Achtung, viele Streusel und jaaa das soll so! *grins*
Den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 40 Minuten backen.
Den Schoko-Kirschkuchen auf einem Kuchengitter* abkühlen lassen und in kleine Stücke geschnitten servieren.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kirschen putzen, mit einem Kirschentkerner* entsteinen und beiseitestellen.
Alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und 30 Sek / Stufe 5 kneten. Zwischendurch mit dem Spatel nach unten schieben. Den Streuselteig entnehmen, in ein kleines Schüsselchen mit Deckel geben und kaltstellen.
Für den Boden die Butter mit dem Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min / Stufe 4 cremig rühren. Das Ei dazugeben und 20 Sek / Stufe 4 unterrühren. Danach die Sahne zugeben und 20 Sek / Stufe 4 unterrühren. Die trockenen Zutaten für den Boden mischen und zugeben und 30 Sek / Stufe 4 mixen, bis der Teig glatt ist.
Die Backform* buttern oder mit Backpapier auslegen, den Teig für den Boden in die Form geben und glatt streichen.
Der Boden ist sehr dünn, das soll so sein.
Die Kirschen auf dem Teig verteilen und den Streuselteig über den Kirschen verstreuseln.
Achtung, viele Streusel und jaaa das soll so! *grins*
Den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 40 Minuten backen.
Den Schoko-Kirschkuchen auf einem Kuchengitter* abkühlen lassen und in kleine Stücke geschnitten servieren.
Für kleine Schocoholics gibt es noch mehr Schokorezepte in dieser Rezeptübersicht.
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