Heute ist der National Bundt Cake Day der USA und ich schmeiße anlässlich dieses Tages eine Runde Cognac-Schoko-Mini-Gugelhüpfer. Oooooh ja, ich habe euch nämlich durchschaut, ich weiß ihr liebt Rezepte mit Alkohol! 😜 Und diese kleinen Scheißerchen werden euch gefallen.
So klein wie Muffins und herrlich fluffig wie Watte, kommen die Cognac-Schoko-Mini-Gugelhüpfer daher. Und keiner würde bei diesem unschuldigen Anblick ahnen, dass sich im Teig eine ordentliche Ladung Cognac versteckt, wenn sie nicht diesen himmlischen Duft danach verströmen würden. Alleine schon der rohe Teig ist so köstlich ich musste mich echt beherrschen nicht immer und immer wieder davon zu naschen.
Ein paar zu viele sind es geworden, aber das macht nichts, die werden wir auch vernichten. Hätten wir nicht so viel Teig genascht, wär es sogar noch einer mehr gewesen. So wurden es 14 Stück und ich musste die letzten 2 nach der ersten Fuhre noch hinterher schieben. Ich habe extra 2 Stück dieser 6er Mini-Gugelhupfform*, damit es schneller geht.
Gugelhupfe gibt es hier im Blog noch viel zu wenige und dabei liebe ich sie und habe mittlerweile einige Backformen in klein, ganz klein und winzig. Ich weiß gar nicht warum ich sie nicht benutze. Das muss ich ändern dachte ich mir, gedacht getan und da sind sie die kleinen Cognac-Schoko-Mini-Gugelhüpfer.
Ich hoffe ihr habt genauso viel Freude an dem Rezept für die Cognac-Schoko-Mini-Gugelhüpfer wie ich,
eure Johanna.
Zutaten für 15 Mini-Gugelhüpfer
Rührteig
180 g pflanzliche Butter, zimmerwarm
180 g Rohrohrzucker
3 Eier von glücklichen Hühnern, zimmerwarm
80 g Cognac, zimmerwarm
240 g Dinkelmehl 630
40 g Kakao*
15 g Weinsteinbackpulver
1/2 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
Außerdem
etwas Rohrohrpuderzucker zum Bestäuben (ich mache ihn selbst, TM 20 sek / Stufe 10)
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter und den Zucker mit dem Mixer cremig rühren. Einzeln nacheinander die Eier dazugeben und verrühren, danach den Cognac zugeben und unterrühren. Die trockenen Zutaten mischen und nach und nach dazugeben und alles nur kurz vermixen bis der Teig glatt ist.
Bei Rührteig mit Butter ist es wichtig, dass alle Teigzutaten die gleiche Temperatur vorm Verarbeiten haben, sonst verbinden sie sich nicht richtig miteinander. Deswegen rechtzeitig 1-2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank holen.
Die Mini-Gugelhupfform* fetten, ich hab 2 davon, dann geht das Backen schneller. Falls ihr wie ich eine Form aus Silikon nehmt, dann wird sie nur beim allerersten Benutzen gefettet.
Die Förmchen nicht ganz voll mit Teig befüllen.
Auf der mittleren Schiene etwa 15 min backen. Stäbchenprobe machen.
Etwa 5 min in der Form abkühlen lassen, erst dann stürzen. Stürzt ihr sie sofort können sie euch zerbrechen.
Die Cognac-Schoko-Mini-Guglhüpfer nach dem Stürzen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter und den Zucker in den Mixtopf geben und 2 min / Stufe 4 cremig rühren. Einzeln nacheinander die Eier dazugeben und jeweils 5 sek / Stufe 4 verrühren, danach den Cognac zugeben und 10 sek / Stufe 4 unterrühren. Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und 30 sek / Stufe 4 unterrühren.
Bei Rührteig mit Butter ist es wichtig, dass alle Teigzutaten die gleiche Temperatur vorm Verarbeiten haben, sonst verbinden sie sich nicht richtig miteinander. Deswegen rechtzeitig 1-2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank holen.
Die Mini-Gugelhupfform* fetten, ich hab 2 davon, dann geht das Backen schneller. Falls ihr wie ich eine Form aus Silikon nehmt, dann wird sie nur beim allerersten Benutzen gefettet.
Die Förmchen nicht ganz voll mit Teig befüllen.
Auf der mittleren Schiene etwa 15 min backen. Stäbchenprobe machen.
Etwa 5 min in der Form abkühlen lassen, erst dann stürzen. Stürzt ihr sie sofort können sie euch zerbrechen.
Die Cognac-Schoko-Mini-Guglhüpfer nach dem Stürzen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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