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Geschichten die das Leben schreibt ... Ich könnte jetzt behaupten die Schoko-Birnentraum Marmelade war genauso geplant wie sie jetzt ist, aber das stimmt nicht. Eigentlich war sie ganz anders gedacht, aber das Ergebnis ist äußerst lecker!
In meinem Kopf sah das Ergebnis der Marmelade nämlich anders aus. Eigentlich hatte ich die romantische Vorstellung von einer Birnenmarmelade mit Schokotropfen drin. Nur hatte ich bei dieser Vorstellung überhaupt nicht den Schmelzpunkt der Schokolade und die Temperatur der gekochten Marmelade auf dem Schirm!
Also habe ich die Schokotröpfchen in die heiße Marmelade gegeben und gerührt und oh Graus alles geschmolzen und alles braun! Ich war erstmal total geschockt und frustriert. Aber erstmal damit abgefunden und den Frust beiseite geschoben musste ich dann doch zugeben, dass es eine extrem leckere Marmelade geworden ist. Überhaupt nicht wie geplant, aber grandios!
Jedenfalls möchte ich euch das Rezept für die Schoko-Birnentraum Marmelade nicht vorenthalten. Sie schmeckt sehr lecker birnig schokoladig, die Beschenkten, oder auch ihr selbst, werden sich freuen. Sie eignet sich prima fürs Sonntagsfrühstück oder aber auch als schnelles Geschenk oder Mitbringsel aus der Küche. Also perfekt falls ihr noch etwas für Weihnachten sucht.
Zutaten für etwa 1,5 kg Marmelade
1000 g Birnen, geputzt, entkernt und in Würfel geschnitten
20 g Limettensaft
500 g Gelierzucker 2:1
1/2 TL gemahlene Vanille
30 g Licor 43 oder alternativ Vanillelikör
100 g vegane Zartbitter Schokolade, grob gehackt
Birnenwürfel zusammen mit Limettensaft, Gelierzucker und Vanille in einen Topf geben und mischen.
Danach unter ständigem Rühren mit dem Silikonspatel* aufkochen und mindestens 4 min sprudelnd kochen lassen.
Für eine feine Konsistenz mit dem Pürierstab fein pürieren.
Nun die Schokolade und den Licor 43 zugeben und unterrühren bis die Schokolade geschmolzen ist.
Gelierprobe machen. Die Rhabarber-Erdbeer-Marmelade mit veganer weißer Schokolade mit einem Marmeladen-Trichter* in sterile Gläser* füllen und sofort verschließen.
Wenn ihr mögt, könnt ihr die Gläser dann noch mit hübschen Marmeladendeckchen* und mit Etiketten* oder Tafel-Etiketten* versehen. Das macht sich besonders gut, wenn ihr sie verschenken möchtet.
Noch schöner, druckt eure individuell gestalteten Etiketten selbst mit einem Beschriftungsgerät*.
Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, 5 sek / Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Die Birnenviertel mit Schale zusammen mit dem Limettensaft in den Mixtopf geben und 10 sek / Stufe 8 zerkleinern.
Zucker und Vanille zugeben und kurz auf Stufe 4 mischen.
12 min / Varoma / Stufe 2 aufkochen. Es sollte mindestens 4 Minuten sprudelnd gekocht haben, ansonsten die Zeit anpassen.
Für eine feine Konsistenz nun nochmal 10 sek / Stufe 8 mixen.
Gelierprobe machen.
Nun wird die Schokolade und der Licor 43 für 5 sek / Stufe 4 untergemixt.
Sofort in sterile Gläser abfüllen und verschließen.
*Affiliatelink/Werbelink: Dinkelliebe ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramms, das zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können. Dir entstehen dadurch keine Mehrkosten. Grundsätzlich empfehle ich nur Produkte, die ich selbst nutze und gut finde.
